追求白皙皮膚與纖瘦體態，一名16歲少女，竟採取極端手法減肥，每天只吃水果和沙拉，甚至斷食，身高僅160多公分的她，最後體重只剩38公斤，開始出現頭暈、體力和記憶力變差的現象，經期混亂，最長甚至4個月沒有月經，皮膚或毛髮乾枯，檢查發現，不但嚴重缺鐵，其他人體所需營養素更全面缺乏。
時下台灣年輕女性追求美白、纖瘦的審美觀影響，婦產科專任主治醫師陳菁徽表示，門診刻意減肥減過頭、減出問題的小女生不少，像這名少女就完全不吃肉類，以蔬果為主食，甚至不吃。
就醫檢查時，該名少女已經嚴重營養不均衡，人是瘦了，但健康、體力和注意力亮紅燈，課業更是一落千丈，經過醫師及營養師建議調整飲食習慣後，問題才逐漸改善。
陳菁徽說，國內外研究調查都發現，13至50歲有月經的女性，普遍有缺鐵的現象，但不是因為吃的不夠，而是吃的不夠均衡，尤其很多都是減肥惹的禍，誤以為「蒼白美」與「紙片人」是正常的現象，忽略頭暈、注意力變差、免疫力下降、皮膚或毛髮乾枯等現象有可能是缺鐵造成的。
另一名20多歲上班族女性，不愛喝水也不愛吃水果，平日習慣喝咖啡、濃茶取代水，加上經血量大，長期下來，因缺乏維生素C而降低鐵質吸收效率，臉色慘白鬧貧血。
陳菁徽建議，女性在有月經期間，該額外補充鐵質，一般而言，鐵質毎日攝取量以不超過15mg為限，且應多利用健康檢查的時候，徹底了解自己是否已有缺鐵或欠缺其他營養素的狀況，適時補充，調整飲食習慣。
台安醫院體重管理中心營養室組長劉怡里說，各類食物水果都能攝取到鐵，除了補充鐵之外，建議多補充維生素C，有助強化鐵吸收，含鐵較多的食物有綠色蔬菜、紅肉、動物的內臟、芝麻、蠔、蛤等。