今年春季，勞瑞斯餐廳將重現經典美味，秉持著桌邊服務的堅持，除了原供應現切牛肋排的銀色餐車之外，還能看到服務生推著餐車來到客人桌邊，製作法國經典甜品「火焰煎餅」。
煎餅上點燃的火焰使橙酒完整揮發，空氣中充滿的甜蜜香氣令人陶醉，也成為一場華麗驚喜的視覺饗宴。另外更引進新款拉霸型咖啡機，手工填壓咖啡粉後再由機器特殊設計完整萃取，將咖啡的濃醇香完美演繹，而充滿文藝氣息的咖啡機外觀，更為吧台區增添美麗的風景。
今年春季新推出的菜單比以往更精緻化，保留著美國創始店的原始精神及料理精髓，除了主打多年來最暢銷的「經典英式烘烤牛肋排」，更以對牛排的專業，特別呈上兩款乾式熟成牛排，原有的「美國頂級40天乾式熟成肋眼牛排12oz.」，另推出「美國頂級28天乾式熟成帶骨肋眼牛排28oz.」。
28oz帶骨肋眼由嚴選穀物飼養的牛隻，遵循美國芝加哥的百年乾式熟成技術，使肉質有著乳酪及栗子的獨特香氣，再經高溫烤出骨邊肉甜味，外層焦香而內層生嫩，28oz.的雙人份量足以滿足饕客對牛排的所有渴望。
其他餐點部分則有海鮮與蔬果細心烹調而成的「義式經典海鮮燉飯」、「龍蝦三明治」、「龍蝦布魯雪達」與「地中海章魚沙拉」，以及用極佳級肋眼牛骨長時間熬煮後澄清而成的「義式起司餃牛肉清湯」可選擇。
勞瑞斯餐廳春季新菜將於3月1日起開始供應，詳情可見勞瑞斯官網