坐在花蓮的鯉魚潭邊，喝著全台灣獨一無二的「Don Gus Coffe」咖啡，那種悠閒的情境，不是習慣都市繁囂生活的人可以想像，扛著一木一瓦親自建立「莫內花園」民宿的「園丁老張」，90年代以前可是報社的特派員，也是在地媒體同業之間的重量級人物。
「園丁老張」張新舟，從自立報系到自由時報，在花蓮的政商軍警界備受尊崇，2002年結束將近30年的新聞工作，他選擇在鯉魚潭邊興建莫內花園民宿，成為他人生轉向的起點，其實背後還隱藏了一段故事，1999年他到北歐旅遊時，才上小學的小兒子發生意外，鯉魚潭就是兒子燦爛生命驟然暗沉的傷心地。
自報社退休以後，鯉魚潭北岸還是蔓草叢生，他與朋友開始除草墾地，開闢出民宿的用地，以仿瓜地馬拉安提哥古老城鎮，具有拉丁風格的馬雅文化為建設藍圖，並請法國當地的朋友，專程買來莫內花園的仿製畫作，規劃成莫內的印象，以綠建築的工法，保留自然的環境，這也和他在媒體期間一再倡導環保意識有關。
完全親近鯉魚潭，是張新舟最初的浪漫設想，潭北營運以後，他又發現潭南端的阿美族七卡樹岸部落，和山腰間的泰雅族米亞宛部落，猶如香格里拉的世外桃源，於是再找了一塊地，由他已上大學學建築設計的大兒子，依照他口述的馬雅印象，配合當地的生態景觀，操刀規劃現今的莫內花園咖啡農莊。
既然是以咖啡為主題，就必須有獨特的咖啡香，他前往中美洲的貝里斯，進而與瓜地馬拉有了接觸，品嘗了高海拔火山山脈的咖啡，對真正的好咖啡有了全新的體驗，便開始著手引進瓜地馬拉傳衍五代的Don Gus. Coffee 咖啡莊園生豆，在莫內花園咖啡農莊自行烘焙，香醇濃郁目前在台灣絕無僅有。
園區裡蓮池中樹蛙對鳴，蝴蝶蜻蜓漫天飛舞，具有相當豐富的自然生態，並沒有太奢華的空間，牆上的壁飾、傢俱、木雕圖騰，彷彿神秘消失了約九百年的馬雅文化在莫內花園重現，園丁老張和來自世界各國的住客，一下子就成了知己好友，總有不少人住過以後捎了信告訴他，我還會再回來。