【記者鍾采靈/台北報導】曾因為一道「左宗棠雞」，讓美國前國務卿季辛吉驚嘆的彭園餐廳創始人彭長貴，11月30日在台北病逝，享壽98歲，傳承彭長貴的兒子彭鐵誠說，未來希望將他父親的事業繼續發揚光大，中國菜是幾千年文化傳承，每個菜都有很多背景故事與歷史，他要用文化的角度來重視與傳承。
彭園餐廳創始店甫榮獲台北商業處評選為台北老味道的食尚餐廳之一，有「湘菜大師」、「湘菜廚神」之美譽的彭長貴身為國宴主廚，一生奉獻在餐飲事業上，他將湖南菜帶到台灣發揚光大，更是台灣湘菜的開山始祖。他曾為蔣介石、蔣經國做廚，人稱其為蔣家御廚。彭長貴發明的「左宗棠雞」，取名於湖南名將常勝將軍左宗棠，曾獲季辛吉喜愛，當時湘菜紅遍全美各大城市，引起風潮至今不墜，創造中國菜在美國上百億產值。
彭長貴之子、也是現任彭園總經理彭鐵誠說，他父親彭長貴的廚藝以新貌改良呈現，以及發明創作了許多經典而具代表性的名菜，除了左宗棠雞之外，還有彭家豆腐、竹節鴿盅、湯泡魚生、生菜蝦鬆、蜜汁火腿、富貴雙方、紅煨羊掌，再加上師承曹四的譚府名菜，祖庵豆腐、畏公大翅等，都成了當今湘菜的主流。
彭長貴的廚藝精湛，不論是個人或團體獲獎無數，他個人榮獲湖南長沙頒發彭長貴終生成就獎、103年台北市傑出市民表揚。團體部分獲得的獎項很多，包括有中華工商經貿科技發展協會-建國百年國家品質金像獎台灣美食名店-優質餐廳評選、台北好食光-美食零時差、2010台北國際花卉博覽會特約商店、喜樂家族社會福利基金會、東方美食國際傳媒湖南省湘菜產業促進會湘外湘菜知名品牌。
1960年代彭長貴在台灣陸續開設華新、華湘兩家餐廳，1973年彭長貴轉赴美國紐約重新開店，使美國友人重新認識了不一樣的中國菜，大陸前領導人毛澤東正是湖南人，綜合各種因素的巧合，致使「湘菜」Hunan Cuisine紅遍全美各大城市，引起風潮至今不墜，而當時也曾有6家彭園分布於東西兩岸。
彭長貴的公祭靈堂目前設於龍巖台北會館A館，彭鐵誠說，父親個性低調，不發訃聞、不驚動親人好友，也沒有宗教儀式，將會舉辦一場悼念紀念儀式擇期出殯。d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);