重新詮釋既有居酒屋的印象，獨特的風格值得細細品味

葵紅酒庵居酒屋～原來可以這樣的呈現．這是我這晚腦中唯一浮現的想法，在這裡你可以微醺，可以品嚐美食，看著逗趣的菜單細細品嚐每道料理

在味蕾的衝擊，卻又始終猜不到這熟悉的味道到底是什麼？這樣的特色餐廳

竟然標榜自己是間居酒屋？？這完全顛覆的我對居酒屋的刻板印象，也讓我

有機會能打破印象認識這間相當有自我風格的”居酒屋“，店名也頗有新意，

在這條小巷弄中卻是格外的高調

 

葵 紅酒庵～這間10/17新開幕的特色居酒屋在通化街的小巷弄中

顯眼的大紅色扛棒讓人忍不住想要多看幾眼

緊鄰著捷運信義安和站，附近交通相當方便

 

從扛棒可以看得出來老闆對於“紅酒”是個很有研究的人，

但這紅酒跟居酒屋到底能夠沾上什麼邊？接著看下去吧

 

葵紅酒庵的室內燈光比較昏暗，走的是氣氛路線，四周愉悅的嬉鬧聲

大家開心的喝酒聊天，恩～這裏是居酒屋！

桌椅規劃的貼心～空間算是寬敞不會覺得擁擠，椅子底下就是置物架

包包衣物就可以放在下面

 

吧台旁的名片籃中放了不少款式的名片

原來除了葵紅酒庵以外，另外還有三個品牌的餐酒館

這樣的實力值得期待，找機會一一插旗

 

橘紅色的置酒架，顏色搭配的相當鮮豔，看起來就是很有氣氛的酒吧

但其實並不然，因為葵紅酒庵最有特色的還不止這些

 

一進門就有一股日式關東煮的香氣，聞香來找，原來在吧台的旁邊

就放著日式關東煮的專用爐，看著幾乎人手一碗的關東煮，來這裡

能不點碗來試試嗎？

 

即使是想要小酌一杯吃點東西，這裏也是相當合適

居酒屋就是這樣的愜意隨性，也是我喜歡居酒屋氛圍的原因之一

 

酒架上滿滿的空酒瓶，主要都是以紅白酒為主，

沒錯～葵紅酒庵中除了清酒跟啤酒外，其實紅白酒才是重點

 

每張桌子上都會擺著一張紙，這是葵紅酒庵的開店理念，

希望帶給大家的是輕鬆愉悅的氛圍，還有高貴不貴的餐點與用餐環境

這樣的想法有對到我

 

有機會一定要仔細看看葵紅酒庵裏的菜單，因為光看菜名

你可能猜想不到這道料理到底是什麼？？相當有趣的菜名

相信你如果猜到會有會心一笑的感覺

這天跟好友點了不少老闆推薦的料理，都挺值得推薦

 

點完餐後，接著就是這天的配餐酒，葵紅酒庵的酒單相當可愛

直接將酒瓶等比例的用圖卡方式呈現，想要喝什麼一目了然，

這樣比一整排的酒名跟價錢要來的清楚許多，相當不錯

一字排開～拿來玩遊戲也相當不錯

 

不用擔心價錢問題，店裡的紅白酒款通通在酒單背面清楚寫上

酒名 產地跟價錢，不用擔心點瓶紅酒就走不出大門，

從780元到高價的酒款都有，選擇性很高，當然也可以請店員給你建議

 

這天只想小酌一下，跟朋友一人選一支平價款，配餐喝剛好

 

番茄愛吃醋

這道是這天的開胃菜，切塊的牛番茄搭配調味的紅酒醋，微酸微甜

味道十分討喜，另外還搭配紫蘇梅的香氣在裡面，冰冰涼涼的吃

好開胃～吃完這道胃都打開了

 

呈現方式很多元，說這是居酒屋料理

未免也太搞剛，但偏偏這裡就是居酒屋

 

蘆筍是好咖

這道菜如果沒有店員解釋還真的聯想不到這菜名的意義，但聽完卻有

恍然大悟的感覺，是道相當神奇的料理

光是用目測可以看到鮭魚卵 花椰菜 跟主角蘆筍

切成薄片狀的蘆筍，在這盤料理中扮演的戲份很重，

不論是跟鮭魚卵 還是花椰菜通通都可以很協調共處

而且彼此味道不衝突還越吃越順口

花椰菜經過油炸帶點微微的焦香口感，單吃就很好吃！

底下的秘密武器是花生粉，也是這道菜畫龍點睛的厲害角色

雖然寫出來就破梗了，但是還是值得提一下主廚的巧思

葡萄氣嘟嘟

這道看起來像是飯後水果的葡萄，其實也是開胃菜之一

氣嘟嘟會聯想到什麼？？氣泡？？汽水？？

提示一下～是從小的回憶(汽水之一)，這個就讓大家自己品嚐吧

花枝亂點頭

軟嫩的花枝與明太子會擦出什麼火花？？這道菜是我

這天最喜歡連底下的奶油都想全部吃光光的一道菜

相當推薦

 

葵紅酒庵的餐點都是小缽呈現，小巧又細膩

很有日式料理的精神

 

濃郁的蒜香味配上軟嫩花枝的鮮味再加上明太子提鮮

單吃就很棒～很有層次的一道料理

 

別以為這道菜這樣就結束

接下來的吃法又打破我對居酒屋料理的印象，

旁邊配的這個是烤到酥脆的麵包，瞬間有了法式料理的氛圍

 

蒜香味濃郁的嫩Q花枝，跟酥脆的麵包結合～

到底是哪國料理已經傻傻分不清楚，總之～好吃就對了

 

倔強的耳朵

光看畫面～我完全猜不到這道菜的主菜是什麼？

但是從菜名的“耳朵”可以聯想，應該是豬耳朵～

但裡面搭配的配菜相當合拍

 

相當脆口的豬耳朵外面裹上一層孜然粉

老闆建議跟清脆的碗豆跟洋蔥絲一起一口吃～味道清爽又帶點

豬耳朵軟骨的脆度跟孜然粉的香，層次很多的一道下酒菜

 

綜合關東煮

這天的關東煮生意相當好，可能最近天氣微涼來點關東煮暖暖胃

點了碗綜合一起品嚐一下，日本進口的關東煮原汁原味呈現不錯吃

裡面有牡丹竹輪 蔥燒章魚 白蘿蔔 茭白筍 咖哩丸子

在這裏你找不到關東煮沾醬，搭配的是日本的柚子胡椒～十分特別但又很搭

 

蔥燒章魚

濃郁的章魚香氣口感很扎實，口味來看鮮度好高

裡面的章魚肉給的大方，品質好高～

 

咖哩丸子裡面的咖哩也很有誠意，滿滿的咖哩內餡

吃的時候要小心燙口～我就被嚇到了 哈哈

 

吃關東煮不要忘記跟服務生要碗關東煮的湯～

柴魚香氣逼人，熱熱的喝暖胃又醒酒，舒服

 

起司小三餃

看到這道菜上桌，大家的第一印象就是之前在秦味館的蒙古炸奶豆腐

但這個起司餃又更有巧思～外面大方的撒上厚厚一層起司粉

裡面的內餡才是重點

 

酥脆的餃子皮中除了濃郁的起司外～小三到底是什麼？？

 

小三就在細節裡～就是要藏的好好的

這起司餃裡面竟然加了一塊醃漬過的風乾番茄～

這未免也太提味了～好有戲的一道菜

 

伯爵夫人茶漬飯

除了前面暖呼呼的關東煮，這道茶漬飯也挺暖胃的～！

服務生先將飯送上桌，接下來拿著一壺用牛肝菌菇跟伯爵夫人茶

熬煮的湯頭，慢慢的澆在飯上，瞬間一股茶香撲鼻

 

茶漬飯完成～～

 

茶泡飯的高級版本，上面豪氣的來上一匙明太子提鮮

 

茶漬飯經過特製湯頭浸泡後，味道更有層次，裡面的飯

不只白米飯，還搭上頗有口感類似米香的米，口感也兼顧

這個我喜歡～

 

神秘煎鴨胸

乾煎鴨胸不稀奇～也不難吃到！但這款煎鴨胸真的相當神秘

對於喜歡吃鴨胸的我們，光是品嚐這道菜就花了不少時間

 

鴨胸火侯控制不錯～帶著漂亮的粉紅色，口感嫩度也高

鴨胸的外皮油脂香氣足，卻不膩口！表現到位～

但是上面這紅色的到底是什麼？？？還有一股特殊香氣到底哪裡來？？

又讓大家百思不解

 

原來是切碎的紅蘿蔔～但是絕對不是那麼簡單！

這款紅蘿蔔可是經過特殊的煙燻處理，所以煙薰香氣是來自這裏

難怪都猜不到～哈哈！搭配嫩口的鴨胸肉，紅蘿蔔的脆配上煙薰香氣

讓這款鴨胸提味不少～好好吃！很快就秒殺

 

鹹蛋超人G

菜名上就大概猜得到是用鹹蛋來製作～但絕對不是想像的那麼簡單

這倒也是口感跟視覺兼顧的一道特色料理

 

上面撒上添口感的碎米果～

 

上面的黃色醬料絕對不是只有鹹蛋那麼容易，吃起來除了鹹蛋的鹹香外

裡面還搭配了特調的豆腐乳，微微的辣度讓這道料理更加分～

裡面的雞肉嫩度也高，很好吃啊～！！同樣是啤酒的好朋友

 

吃到這我們的紅酒也告一段落～再來就是啤酒繼續小酌

這款SAPPORO濃度5%，十分順口！配上冰杯真的透心涼

 

牛排殿下

這款很受大家好評的炸牛排，看起來相當貴氣！賣相很好

牛排裹粉下去油炸，熟度卻控制的相當好！

大概在5分熟的熟度，這油亮的粉紅色真的很吸睛

看得我好想吃啊～

這牛排殿下專屬的沾醬是用油醋醬跟煎到焦香的洋蔥來製作

單吃醬就很討喜～搭配炸物一樣很合適

不只是透抽

這道料理是這天味道最有層次的一款，一盤裡面有整隻的透抽

但裡面的餡料才是重點，竟然包著滿滿的薏仁

而且還不只如此，旁邊的醬料也很有戲，可以看到西米露！！！

沒錯～就是西米露，這口感還真是第一次吃到，搭配一起吃卻也沒有違和感

 

新鮮的透抽品質不錯又帶有厚度，口感軟嫩

裡面的薏仁帶點鹹香跟芹菜香氣，真的不錯吃～

瞬間很想來一碗白飯，有機會一定要試試看這道

這天在葵紅酒庵裡真的很開心～店裡有高貴的裝潢卻不用拘謹的用餐～

主廚精緻的創意料理跟用心的逗趣菜單，看得出對食材口味的要求～

不定期會更換菜單與酒單，讓不管你是第一次來還是常客，都可以吃得很開心

下次來到信義安和站附近，不要忘記來這條頗具氣氛的特色居酒屋小酌幾杯

美味的料理絕對不會失望～

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葵紅酒庵GREAT WINE

台北市大安區通化街24巷4號

02-2700-8960

營業時間：18:00~1:00 

粉絲團：葵紅酒庵