八里飯店農會強強聯手研發多款香柚料理共同行銷在地特色產品

底即將迎來中秋佳節，也是文旦柚盛產期，向來有「南麻豆、北八里」之稱。今年八里福朋喜來登酒店與八里農會攜手共同推出「白露柚香季」活動，廚師團隊們創意發揮，從沙拉、烤雞、甜點、湯品、飲品等皆使用八里文旦柚入菜，即日起至中秋連假，歡迎來八里福朋喜來登品嚐！

不同於一般栽種於平地的文旦，八里的文旦柚是種植在丘陵地上，受太陽西曬、冬季海風吹襲、夏季高溫乾旱及樹齡等影響，八里文旦柚皮薄汁多味甘甜，喉韻回甘是其特色，因此非常適合用來入菜，飯店一樓的Mesh Kitchen廚師們利用其特色研發出「酸辣柚子拌鮮蝦」、「柚香柑橘烤雞」、「香柚莎莎鮮魚排」等多道料理。

不僅在Mesh Kitchen自助餐可以品嘗到柚子特色料理，坐擁大屯山與淡水河秀麗景緻的禧粵樓中餐廳，也結合粵菜料理手法推出「柚子咕咾肉」與「柚子燉雞湯」。在特調的咕咾肉醬汁內加入柚子醋，口感滑溜酥脆，酸甜又不膩口；另外一道「柚子燉雞湯」則是將柚子醋搭配杏鮑菇、枸杞、白苦瓜以及新鮮柚子等一起燉煮，將精華完全釋放於湯頭之中，品嘗起來清爽順口。