多吃原型食物 湯月雲:從料理觀念著手

生活中心/綜合報導

現代生活節奏快速,許多人因工作繁忙經常在外用餐。然而外食往往攝取過多的鹽分、油脂和糖分,對健康造成不良影響。根據2017至2020年衛福部調查,國內18歲以上成年人患有高血壓的盛行率為27%,高血糖為11.1%,高血脂為26%。對於40歲以上人群,三高盛行率更高達四成,飲食習慣的調整,成了許多專家提醒的關鍵。

「觀念很重要」,「雲姐料理教室」主持人湯月雲說,簡單烹飪就能很美味,重點是「吃食物的原型」。她說,天然食材可以獲得豐富的維生素,相較於外食,外食者的營養攝取通常不足。她建議使用蔥、薑、蒜、南瓜、蘿蔔和洋蔥等食材,透過簡單的烹調技巧,即可製作出美味且健康的料理。

▲散發自然的水果甜味的「火龍果」玫瑰造型饅頭。(圖/雲姐料理教室提供)

湯月雲示範這道檸檬汁,不僅不酸苦,也可根據個人口味添加少量糖分,加入檸檬皮可提供飲品豐富的精油,有清爽感。夏天時,她則以台灣芒果製作天然芒果冰淇淋,不添加任何化學物質,維持低糖低熱量,口感細膩。此外,「雲姐料理教室」也吸引了許多家長帶著孩子一同學習烹飪,湯月雲老師能將健康食材變化成美味佳餚,讓兒童愛上天然食材。

湯月雲老師經常在「雲姐料理教室」粉絲專頁分享製作天然料理的方法,例如使用火龍果調色的玫瑰造型饅頭,讓饅頭自然散發水果的甜味。火龍果富含維生素,這款饅頭適合作為解饞點心或早餐。湯月雲老師也特別製作了「無麩質鬆餅」,以其他穀物取代傳統麥粉,不含人工添加物和防腐劑,也是受歡迎的料理。

▲製作營養、美味的食物不需要複雜的工法,簡單料理就可上桌。(圖/雲姐料理教室提供)

湯月雲強調,美味料理並不需要花費太多時間。若希望在忙碌的早晨享用營養早餐,可以嘗試製作「什蔬烤蛋」,這道料理簡單易做,適合忙碌的早晨。即使時間緊迫,也可在前一天晚上製作,隔天加熱後仍能保持美味,並且熱量相對較低。

「雲姐料理教室」提供各種健康料理的學習機會,涵蓋甜點、義式料理和中式料理等多種類型。湯月雲老師強調,只要了解食材特性和料理方式,每個人都可以成為料理達人,從健康飲食中改變生活。