花蓮櫻の田野食農教育 X 崇德瑩農場天空之鏡

花蓮「櫻の田野」在導覽老師的帶領下，進菜園認識野菜，想吃什麼自己拔，到雞舍撿雞蛋，跟鵝媽媽搶鵝蛋，在歡樂的菜園採擷中，寓教於樂落實「食農教育」。崇德瑩農場，一個沒有地址，卻在網路爆紅的景點，除了超級療癒的可愛動物區，被網友譽為「台版紐西蘭」外，一座「天空之鏡」更是網紅必拍。「古拉 KULA 民宿」，獨門獨院設計的歐式風情別墅，一連三棟ABC三館，提供包棟住宿服務。花蓮最辣的辣椒醬、最好吃的花生，只在「靚hó 花蓮伴手禮」有。

[櫻の田野食農教育想吃什麼自己拔]
「四體不勤，五穀不分」，社會分工越變越細，加工食品已逐漸佔據我們的冰箱，端上餐桌的菜餚，說得出名字的能有幾道？「櫻の田野休閒養生館」位於花蓮縣吉安鄉，一座野菜教育園區採友善耕種，利用油水分離廚餘機處理廚餘，自己做堆肥，依季節更替栽種 50～60種的野菜。

在導覽老師的帶領下，進菜園認識野菜，想吃什麼自己拔，到雞舍撿雞蛋，跟鵝媽媽搶鵝蛋，在歡樂的菜園採擷中，寓教於樂落實「食農教育」。

鵝有地域性，會主動攻擊進入生活領域的人，團友小涵超聰明，看準位置先直衝鵝群，嚇得鵝媽媽們四處逃竄，再以迅雷不及掩耳的速度，順利搶到二顆鵝蛋，還逃脫鵝媽媽的攻擊，任務成功。

餐桌上常見的野菜你認識幾種？紅藜嫩葉、埃及國王菜 (又名甜麻、埃及野麻嬰)、赤道櫻草、馬齒莧、昭和菜、巴蔘葉 (人蔘菜)、皇宮菜、蕗蕎 (吃白色鱗莖)、九層塔等，還有原生於台東的「台灣冰花 (番杏)」。

台灣冰花，原生於台東的「番杏」，與紐西蘭菠菜與台灣一度風行做為生菜食用的冰花，同為番杏科的可食葉菜類作物，莖葉肉質，主要食用部位為葉片及嫩梢。番杏與菠菜或莧菜等均屬高草酸含量的葉菜，食用時，應可先快速汆燙後瀝乾，再進行炒食。

在導覽老師的指引下，找到等一下要煮紅藜飯與製作「梅汁沙拉醬春捲」很重要的材料：紅藜果實、紅蘿蔔、香菜與山芹。

印加果，原名：星果藤，屬於豆科植物，原產於南美雨林高地。新鮮的印加果實，外表呈現綠色的六角星形狀，成熟後會乾縮，顏色也會變成咖啡色。未加工的種子和葉子中含有生物鹼不能生吃，但生物鹼在經過油炸或烘烤後會消失，便可以安全食用。

印加果的豆莢分二層，去除二層豆莢可取出種籽，種籽含油量高達 50％以上，所以常見的食用方法是從乾燥的莢中取出種籽，再利用低溫烘培的方式取出油脂，印加果油含有豐富的不飽和脂肪酸，是印加果油最大的特色，其中 Omega-3 的含量更高達 47％，可以說是多元不飽和脂肪酸的濃縮體。

有台灣 LV 袋美稱的茄芷袋，台灣早期阿嬤上街買菜的購物袋，沒想到採好的野菜放入後，不用拿出來，可以直接整袋在水龍頭下沖洗，水自動流出瀝乾，茄芷袋果然好用。

現做梅汁鐵板燒肉

煮紅藜飯，紅藜是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，蛋白質含量高達 14%，與小麥相當，為稻米的 2倍；其膳食纖維高達 14%，為燕麥的 3倍，地瓜的 6倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，高達 2,523 ppm，為稻米的 42倍，燕麥的 23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的 11倍與 8倍，被學者取了一個美麗的外號「穀物的紅寶石」。

現煮紫蘇梅滷肉 (梅滷腿庫)

自己摘的野菜，現煮野菜湯。

梅汁沙拉醬製作

野菜炒印加果仁，印加果仁先高溫油炸去除生物鹼，瀝油後放入野菜中一起拌炒。

「梅汁沙拉醬春捲」，將春捲皮加上現做的梅鹽鐵板燒肉、菜園自己採摘的山芹與路蕎、美生菜、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲、干絲、素肉鬆、苜蓿芽、花生粉或印加果酥、糖粉、洋蔥、梅汁沙拉醬，捲起來大大一卷，品嚐起來口感清爽又健康養生。

為激起兒童的食慾，也可以用甜筒脆餅代替春捲皮。

跟蚊子與小黑蚊，說掰掰！避蚊芳香包 DIY，材料有廣霍香、丁香、艾草、石菖蒲、紫蘇、檸檬香茅、薄荷等曬乾的青草葉，各取少許剪碎後置入香包袋，填充完畢後紮緊袋口，避蚊芳香包完成。相同的材料放入茶葉紙包後，放入玻璃小瓶，加入 75% 酒精與水 (1:1 的比例)，浸泡三日後，就是最天然的防蚊液。

櫻の田野休閒養生館
地址：花蓮縣吉安鄉福興七街8號
電話：03 854 0366 (採預約制)
營業時間：11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:00 (週一 ~ 週五) / 11:00 ~ 21:00 (例假日)
官網：https://macrobiotic-restaurant-7.business.site/

[崇德瑩農場台版紐西蘭可愛動物區天空之鏡]
花蓮崇德瑩農場，位在立霧溪出海口北岸，一個沒有地址，卻在網路爆紅的景點，這裡有遼闊的草原，可仰望立霧山，能眺望遼闊的太平洋、崇德月牙灣，極目可見清水斷崖，一座「天空之鏡」更是網紅必拍。

崇德瑩農場內有動物親近區、獨木舟體驗區、露營區、露營車住宿區與多個打卡拍照藝術裝置，也設有餐飲服務，郭巴風味餐與多個咖啡飲品小站。

農場內有多個打卡拍照藝術裝置

想體驗刺激的沙灘車，也有沙灘車活動可以報名。

超級療癒的可愛動物區，被網友譽為「台版紐西蘭」，這裡有羊駝 (草泥馬)、陸龜、台灣山豬、迷你馬、大型馬、山羊、波爾山羊、台灣水鹿、火雞、孔雀等，在入口處買份牧草或紅蘿蔔，就能近距離接觸餵食這些可愛的動物。

外表呆萌的羊駝 (草泥馬)，是遊客的最愛，也是餵食、拍照的首選。

想體驗騎馬的樂趣，有迷你馬與大型馬可租騎，在教練的牽引下漫步園區。

孔雀籠區

獨木舟體驗區

露營區

露營車住宿區

星空露營車，車外有大露台、流理台，車內有雙人床、平面電視、沙發、空調、獨立淋浴間、獨立廁所及小冰箱，吹風機、盥洗用品、毛巾、茶/咖啡沖泡設備，一應俱全。晴朗天氣的夜晚，可以躺在床上看星星，讓滿天星斗陪你入夢。

遼闊的草原，可仰望立霧山，左能眺望遼闊的太平洋、崇德月牙灣，極目可見清水斷崖，右邊就是立霧溪出海口。

崇德月牙灣與清水斷崖，歷歷在目。

立霧溪出海口

月亮造型的天空之境有二座鏡面拍攝台，一個拍近照 (個人照)，另一個可拍團體照，只要抓好角度按下快門，人人都是攝影大師。

郭巴風味餐，內部有二區用餐空間，一樓有面海大型窗，可悠閒的吹冷氣觀海，享用餐點或飲品，喜歡自然風與遼闊視野的朋友，二樓露天座位是首選。

郭巴風味餐，必點招牌桶子雞、鹽烤台灣鯛、燻烤豬肉拼盤。燒烤品項有別於其他餐廳，使用瓦斯或木炭燻烤，特別採用龍眼木溫火燻烤，不僅能在食物上添加龍眼木的香氣，而木頭的溫度，更能使食材保有水份。

主廚推薦：竹筒飯、香蕉飯、清炒半天筍、炒山豬肉、季節山野菜、情人的眼淚(雨來菇) 與馬告金針香菇雞湯。

崇德瑩農場
地址：花蓮縣秀林鄉崇德村下台地立霧溪旁
電話：0963 708 807
營業時間：09:00 ~ 18:00 (週一 ~ 週日)
門票：NT$50，可以抵園內消費，15 歲以下免收費。

[竹陽海鮮餐廳 45年老字號美味的保證]
竹陽海鮮餐廳，花蓮在地老店，二代傳承經營，超過45年的老字號餐廳，天天高朋滿座是美味的保證，密訣在於食材新鮮 (使用東部現撈活魚與海鮮、無毒當令蔬菜) 與價格公道。

竹陽活海鮮餐廳，用餐空間寬敞明亮，以無菜單料理為主軸，依照顧客的用餐喜好及預算做餐點的搭配，或從海鮮櫃挑選活海鮮，請主廚依照您喜歡的口味做料理。

主廚推薦：市場少見大白帶、龍蝦沙拉、龍珠花生、三杯海鰻、炒曼波魚芹菜、炒蒼蠅頭、炒櫻花米粉、竹陽土雞、炸中卷絲、炒蒜苗魚膘。

竹陽海鮮餐廳
地址：花蓮縣花蓮市節約街40號
電話：03 835 3178
營業時間：10:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:00
停車場：100公尺內有三個大中小停車場
官網：https://www.038353178.com/

[靚hó 花蓮伴手禮最好吃的花生最辣的辣椒醬這裡買得到]
靚 (ㄐㄧㄥˋ，音同淨) hó 花蓮伴手禮，位於花蓮中正路和中原路的交叉路口，一家有著古樸外觀，很有古早味的店，一旁的牆壁上，還畫著穿小洋裝與旗袍的仕女圖。

靚hó 花蓮伴手禮，以銷售小農自產商品為職志，將台灣的庶民文化「花生」，透過文創包裝，打造成最台灣的美味，讓全世界的朋友隨時可以透過吃來感受專屬台灣的文化。

真心不騙！靚 hó 的花生商品，真的是我所有吃過、看過，最特別！最好吃的！商品概分花生糖與花生醬二類，口味多元，有客家手作 (08真的酥、花蓮九號花生醬)、川菜 (麻辣有夠味、麻辣花生醬)、台菜&原民 (我愛台灣味、健康好原味、黑金剛花生醬)、中西合璧 (優格花生醬、巧克力花生醬) 等四大口味，還全系列商品均獲得歐洲 100% NATURAL 潔淨標章認證。

靚hó 花生商品，好吃的秘訣在這裡：
1. 世界上第一款不油炸、不撒粉的健康調味花生。
靚hó 花生的台菜&原民 (我愛台灣味、健康好原味、黑金剛花生醬) 口味、調味不簡單，使用純天然的原住民山肉桂果實入味。
南投深山中的賽德克族流傳著一種特殊的美味的小果實 (山肉桂果實)，同時擁有香芧、檸檬、胡椒的香氣，可解膩，賽德克族人稱之為「Hom」，這是野生飛鼠的食物，獵人看飛鼠愛吃，起了嚐試的心，摘下磨粉後搭配烤肉吃，發現味道好極了。

2. 全系列均採用花蓮九號花生與雲林黑金剛花生。
來自花蓮的鳳林九號花生，另稱油豆，含油量 85%為各品種第一，是百年來公認最好吃最有後韻的花生。「08真的酥」以傳統手工製作，以海洋深層鹽提出糖的香，降低糖的比例 2% (市面上 40%糖分) ，入口即化，綿延的香氣與酥脆，最能讓人想起花蓮味。

只長在雲林的黑金剛花生，號稱世界最營養的花生品種，甘甜的尾韻，豐富的花青素，滿滿的鈣與蛋白質，是台灣農改的驕傲，古法的鹽炒，投入大量的智慧與實驗，讓健康營養的黑金剛，蛻變成無法停止的台灣美食，偷偷告訴你黑金剛花生含油量為 35%，與相同份量的鳳林九號花生相比較，熱量低許多。

3. 全系列商品均採用花蓮海洋深層鹽製作。
海洋深層鹽，有原味、山胡椒 (馬告)、義大利風味、麻辣 (以雞心椒與死神辣椒製作) 與爆辣 (以雞心椒與死神辣椒製作) 四種，以花蓮七星潭深海 618公尺抽出最乾淨、無污染的海水製作，號稱世界上最乾淨的鹽。美國夏威夷、日本、韓國與台灣是世界上唯四擁有深層海水跟深層海鹽的國家，其微量元素與 ph 值跟母親的羊水完全一樣，有著〝生命起源〞的稱號，94%的氯化鈉，6%的鈣、鎂、礦物質與微量元素，是世界上品質最好的鹽。

山胡椒 (馬告)

紅色死神辣椒，史高維爾指標：2,200,000 SHU，辣度分級：Level 7。

4. 全系列商品堅持帶花生膜，保留健康因子。

5. 全系列商品每年抽驗黃麴毒素。
6. 全系列商品無添加防腐劑，無添加人工香料。
7. 2017年 10月開始獲得穆斯林外銷認證 (HALAL) Certificate Number：CP59201061018，回教朋友可以安心吃。

喜歡辣椒的朋友，一定不可錯過靚hó 的四款辣椒醬：
1. 印度魔鬼(醬)，史高維爾指標 (辣椒素含量指標)：1,003,000 SHU，辣度分級：Level 7 短爆辣。
2. 千里達毒蠍鬼椒，用金黃色毒蠍鬼椒製作，史高維爾指標：1,530,000 SHU，辣度分級：Level 7 中爆辣。
3. 卡羅萊納死神，用紅色死神辣椒製作，史高維爾指標：2,200,000 SHU，辣度分級：Level 7 超爆辣。
4. 炸彈之母 Pepper X，史高維爾指標：3,180,000 SHU，2019年世界最辣。

千里達毒蠍鬼椒，使用的金黃色毒蠍鬼椒，來自宜蘭南澳，是有 Chilihunter 之稱的辣椒達人葉武訓所種植的原生種金黃色毒蠍鬼椒。

2019年世界最辣的炸彈之母，一罐 NT$3800，很不容易吃到，但想到史高維爾指標 (辣椒素含量指標)：2,200,000 SHU，這小小一匙，你有勇氣試吃嗎？

特別推薦：「紅玉白茶」是以台灣特有品種台茶18號 (又稱紅玉，適合製作紅茶)，採摘鮮嫩的茶菁，在製作工序上不經炒菁揉捻，採摘後只經過短時間日曬或置於室內萎凋後，即進行低溫烘乾，因無高溫殺菁過程，所以含有豐富的多種胺基酸及維生素，也含有更多的茶多酚。紅玉白茶，茶湯橙黃明亮，滋味清香甘甜爽口，夾帶肉桂香及薄荷芳香，輕盈的口感，表現出淡雅的甜味，適合清飲。

去景點玩，害怕小黑蚊的叮咬，純植物配方「不痛不癢複方精油」能預防小黑蚊、各種蚊子、昆蟲，兼具止癢消腫功效。

靚hó 花蓮伴手禮 (蛙神有限公司)
地址：花蓮縣花蓮市中正路143巷1號 (門市備有停車場在中原路上)
電話：03 835 5888
營業時間：平日9:00 ~ 19:00（週六、週日10:00 ~ 19:00）
官網：http://www.08taiwan.com/

[花蓮古拉 KULA 民宿包棟住宿]
一年一度的家族旅遊，二個聯姻家族四代同遊，人數共 24人，有二對長者與多個幼兒同行，長者希望年輕的第三代能多交流，多熟悉與認識彼此，也希望為生活忙碌的第二代，藉一起出遊放下工作，維繫並增進家族情感，不要大家一進飯店就各自回房，不見人影。

位於花蓮吉安鄉郊區的古拉民宿，採包棟住宿服務，一連三棟 ABC 三館，獨門獨院設計的歐式風情別墅，多樣化房型，有寬廣的前後庭院與室內空間，也有卡拉 OK、烤肉、兒童遊戲場等設備，正合乎我們的需求，不管是一起歡唱卡拉OK、小酌聊天或組隊手遊，都能分配到適合的場域，對於需要早睡的二對長者與幼兒，也能獲得安靜的睡眠。

A 館別墅

B 館別墅

好奇「古拉」名字的由來，民宿主人表示：古拉 KULA 的名字源自於一個交換網站上，用一根紅色迴紋針經過 14次交換，最後換到一棟房子的故事。喻指用一點點住宿費，換取到一棟別墅的住宿 (包棟)。在這裡烤肉唱歌田間飲酒只是基本款，告白／慶生是進階款，求婚／結婚是頂級尊榮享受。各式各樣你想的到的活動，他們都可以操辦。

C 館別墅

古拉 KULA 民宿，門前一大片綠油油的稻田，遠處的高聳的海岸山脈，山頂白雲朵朵，讓人心曠神怡，後門有單車道，早晨早起可以騎著民宿提供的單車，沿著單車道繞騎一圈，享受田野風光。

後院有樹屋、兒童遊戲場、沙坑及烤肉休憩空間。

4月，桐花雪白的花朵綻放樹稍，朵朵飄落的桐花，撒落草地鋪滿一層白毯。

一樓是客廳、餐廳與廚房的空間，客廳是一個明亮、舒適的空間，一套沙發椅提供入住客人，輕鬆的或坐或臥交誼、聊天或閱讀，一座大型卡拉 OK 能讓客人一起歡唱。

廚房備有冰箱，電鍋、微波爐、IH 爐、烤麵包機，也提供菜刀、餐具、碗盤、不鏽鋼鍋盆。古拉是環保旅店，因此一次性備品、咖啡包、茶包不主動提供，但民宿主人很貼心的準備了一次性備品牙刷與刮鬍刀、酒精濕巾、咖啡包、巧克力粉、茶包等，放在廚架上，給有需要的客人自行取用。

廚房水龍頭有冷、熱淨水設備，想泡茶、喝水一打開飲水開關就能飲用。

後陽台有洗衣台、洗衣機與曬衣架。

古拉 KULA 民宿，客房內部寬敞明亮，配置液晶電視 (有線電視頻道)，也有免費 Wi-Fi 可使用，以簡約的風格營造家的感覺。

客房的小角落，民宿主人以「小王子」繪本與小王子在沙漠中遇到的狐狸布偶佈置繪本情境，故事中的金髮小王子來到地球，靜靜的安慰所有不被了解的小孩，也提醒所有已經長大的大人，真正重要的東西，是眼睛看不到的。就讓我們隨著小王子，一起用心去找尋生命中最寶貴的東西。

衛浴間配置吹風機、毛巾、提供「潤覺茶」洗沐潤三合一，供房客沐浴、洗髮使用。

軟硬適中的床，柔軟乾淨的寢具組，搭配羽絨被，溫馨舒適讓人一夜好眠。

花蓮古拉 KULA 民宿 (一連三棟 ABC 三館)
地址：花蓮縣吉安鄉華城八街121號
營業時間：09:00 – 21:00
電話：0966 681 602
停車：門口有空地停車，古拉旁10公尺處備有大巴停車空間。
註：B館為寵物友善別墅，供應寵物用品，後院設置獨立的寵物草皮區。
官網：http://www.kulahouse.com.tw/

[交通：火車 + 36座大型巴士 (花蓮長城國際運旅)]
這次的花蓮家庭旅遊三日行，二個聯姻家族四代同遊，人數共 24人，因為有二對長者與多個幼兒同行，因此在訂車的當下，除了安全，舒適是第一考量，在花蓮長城國際運旅的推薦下，訂了 36人座 (含司機) 的 2+1 排賓士原裝座椅大型巴士。