華人傳統24節氣之一的清明節,因與寒時節相近而有吃潤餅的習俗,新北市貢寮地區將當地盛產的貢寮鮑加入到潤餅之中,開發出海味十足又超豪華的貢寮鮑潤餅,讓傳統潤餅展現出了有別以往的風貌,更增添大海的滋味。

貢寮鮑潤餅製作可依個人喜好選取餡料,但最重要的是擺上一顆肥美的貢寮鮑,那箇中美味,建議您親自嘗嘗(新北市政府漁業及漁港事業管理處)

貢寮鮑指的是貢寮地區養殖的九孔及鮑魚的統稱,當地養殖業者將其飼養在接近原生活環境的潮間帶養殖池中,且養殖過程從未使用任何化學藥物,所以生產出來的貢寮鮑品質絕對一級棒。貢寮鮑是一種料理方法非常多元的食材,無論是乾煎、水煮、拌炒或火烤都能展現出其獨特的風味,家住福隆漁港旁的詹資東嘗試將貢寮鮑與傳統潤餅做結合,開發出美味又有特色的貢寮鮑潤餅,其製作方式簡單,首先要將貢寮鮑川燙去殼去內臟備用,然後準備好潤餅皮及想吃的內餡,如貢寮出產的白蝦、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜及花生粉等,再將貢寮鮑與喜歡吃的內餡一同包進潤餅皮裡,就成了海味十足又超級美味的貢寮鮑潤餅,無論是掃墓祭祖或是當小吃都非常合宜。
漁業處長張麗珍表示,新北市貢寮在地生產的貢寮鮑是高CP值的優質水產品,春季的貢寮鮑肉質最為飽滿鮮甜,歡迎大家多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑,在家動手做貢寮鮑潤餅或各式貢寮鮑料理,健康美味又有趣。