圖與文／蘇照明提供（刑警退休、轉業專業導遊）
說到旗山，一般大家都耳熟能詳就是旗山老街、及老街中的許多美食小吃、然而這次刻意安排隱身在旗尾山下一家沒有招牌，若不刻意注意還可能會錯過的「奇山石窯」，吃須事先至少兩天前預約才能吃得到的「麵包雞」。
「麵包雞」是奇山石窯店家的成名招牌菜的主食，採用整隻新鮮雞隻醃製獨家配方入味後，先行進行一次火烤，然後外表再覆以一層麵包，再進手工控製火候的石窯以木材進行窯烤，窯熟成後的麵包外層表皮今黃酥脆，在口中咀嚼起來，酥中帶Q,Q中帶軟，軟Q酥脆的嚼勁中又含有濃郁的烤雞香氣，包覆在巨大麵包裡的雞隻。
老闆娘會以剪刀及刀具剪切，經窯烤多時的雞隻香氣四溢，雞隻因被包覆在麵包裡烤，所以有別於一般烤雞會呈金黃色，而是呈現宛如白斬雞的透亮狀，雞肉完全吸 收裡店家獨特配方的醬汁味道，有股獨特的椒鹽味，吃起來不油不膩，搭配混入肉汁的麵包一起食用，雞肉與麵包味道及香氣的混合相得益彰，套句現代的流行用語，像極了愛情。
麵包雞其實是一整份套餐，除主食麵包雞外，還附有一份洋芋沙拉、涼拌小黃瓜、南瓜濃湯，披薩，一份套餐的價格1980元，可供六至七人食用，個人認為成年人六人一份是最剛好。
洋芋沙拉也就是馬鈴薯泥，沒有添加過多的沙拉，除馬鈴薯外，還搭配其它一些蔬菜，吃起來特別爽口，不會有過多沙拉醬而產生油膩之感 。
小黃瓜則是我的最愛，店家用了極佳比例的醋等材料醃製而成，再加以冰涼後食用真是清爽不已，尤其在吃完麵包雞後食用更是爽口。
至於南瓜濃湯，則是採用新鮮南瓜當日現場熬煮，湯裡頭充滿了南瓜被熬煮分解的纖維，湯頭相當鮮甜濃郁，佐以店家自種自製的胡椒風味更佳。
披薩有四種口味可供預約時或當場選擇，除麵包雞以外，若其它的食材喜歡吃的話，當場均可再行加點，亦有咖啡等飲品可點選飲用。
（影音）
店家資訊
奇山石窯
地點:高雄市旗山區竹寮巷3-1號
電話:0933256527
營業時間:週三-週日11:30-19:00 (需兩天前預約)，週一二固定休息日。