馬祖美食報你知，用舌尖記憶馬祖的美好！馬祖 – 連江縣四鄉五島 (南竿、北竿、東莒、西莒與東引)，過去的戰備前哨，目前是交通部觀光局所屬十三國家風景區之一，由於地理的區隔，造就生活習慣的不同與飲食文化的差異。這篇文有最詳盡的美食記錄，馬祖旅遊必吃美食，不藏私全部告訴你。
涼拌紫菜是馬祖經常上桌的餐前小菜，酸甜清脆相當開胃。
蘿蔔夾紫菜，馬祖季節限定特色佳餚，馬祖冬天出產的蘿蔔口感特別好，生吃不辣，在地人都切片後夾著紫菜吃，別有一番滋味。
香煎紫菜，乾紫菜泡軟瀝乾，加入青蔥末、芹菜末、蝦皮、雞蛋、鹽、太白粉等材料，以中火煎熟再壓成餅狀，煎過的紫菜又是另一個口感。
繼光餅夾蚵蛋，繼光餅傳說是由明朝將軍戚繼光發明，在剿滅倭寇期間，為了避免炊煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤，因此製作圓型燒餅讓士兵以繩串起掛於胸前，當作行軍乾糧。
繼光餅在馬祖的標準吃法是將繼光餅從中橫切 (店家會預先切好)，再將蚵蛋夾入繼光餅，因外型神似西式漢堡，因此素有馬祖漢堡之稱。
老酒麵線，馬祖老酒的三元素：水、紅麴、圓糯米，算是一種黃酒，在馬祖幾乎家家都釀老酒，老酒除了可以飲用，老酒及紅麴還可以入菜，是馬祖人生活的必需品。一碗老酒麵線，那陳年老酒的香氣、Q彈的紅糟肉絲及滑順的麵線，吃了教人念念不忘。(未成年請 勿飲酒，禁止酒駕)
紅糟是製作馬祖老酒的副產品，當地民眾用來當作料理食材，調理成為紅糟肉、紅糟雞、紅糟魚等美食。紅糟雞是馬祖民眾的家常菜，雞肉加入大量的紅糟一起燉煮。由於紅糟是天然的健康食品，馬祖婦女做月子時，常將紅糟雞當作調理身體的營養食物。
淡菜 (Mussel) 學名貽貝，又名芙蓉貝、孔雀蛤，馬祖俗稱殼菜 (殼，注音：ㄑ一ㄠˋ，音同翹)，是一種馬祖列島特有的海產，一種附著生長於礁石潮間帶的貝類。目前國內只有馬祖大量養殖，七月至八月是淡菜成熟季節，淡菜肉質鮮美，是馬祖旅遊必點佳肴。
佛手，學名龜足，又稱龜爪或筆架，多固著在海邊低潮線至高潮線的岩縫中，每年冬春間肉質最為肥美。吃佛手就像啃瓜子一樣，要從佛手的中心咬一個破洞後把殼扳開，取出內層鮮美的白肉食用，前方黑色的部份則咬除，不宜食用。
竹蟶 (注音：ㄔㄥ，音同稱)，9月是竹蟶盛產季節，竹蟶的肉質和蛤蜊比起來口感鮮嫩偏軟，好吃的秘訣取決於師傅火候的掌握，若烹煮過久，肉質易老，若烹煮過生，口感也會過於軟糊。
海鋼盔，這種小型的貝類，在台灣不常見，由於外殼形狀看起來像是鋼盔似的，所以名為海鋼盔。
籐壺蒸蛋，咀嚼籐壺時有沙子的口感，是籐壺的腔室，不是沙子，咬咬就碎，可以直接吞下。
條紋石鯛，油脂豐富、皮薄肉質鮮嫩、富含膠質，因條紋石鯛大多群聚在礁岩地區，無法以拖網等方式大量捕撈，僅能利用漁獲效率極低的垂釣方式捕獲，條紋石鯛生性聰穎，對較粗的釣線警覺性甚高，而其嘴具有堅硬齒板，可輕易咬斷釣線，所以極難釣獲，釣客及饕客稱譽為「夢幻之魚」。
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