廣受高級餐廳青睞的「寶山綠竹筍」進入盛產期，寶山鄉公所將於6月18日週末上午9時於寶山水庫(寶一水庫)辦理綠竹筍展售活動，當日節目精彩，邀請客家金曲歌手曾雅君一同歡度，另有趣味剝竹筍賽，同時也邀請了去年獲得該鄉綠竹筍創意料理賽的指導老師，現場示範綠竹筍料理，讓民眾可了解低油、低鹽的創意客家綠竹筍料理；下午另有輕旅行，由導覽員帶著遊客深度認識寶山鄉美麗的景點。
本次綠竹筍展售會場寶山水庫毗鄰科學園區、四周仍保有原始風貌。水庫旁建有環湖步道全長約3.2公里，途經兩座美麗的吊橋，透過遊戲闖關活動安排路線，讓遊客一睹寶山水庫之美，平時也非常適合來此踏青郊遊。
寶山鄉鄉長邱坤桶表示， 6月到10月是綠竹筍產季，由於寶山鄉綠竹筍鮮嫩多汁，吸引了新竹地區多家高級餐廳派專人來採買。該鄉嚴格執行產品分級包裝及品質控管，訂定了包括大小、色澤、甜度、風味等「精品綠竹筍品質基準」，為「寶山綠竹筍」建立了好口碑，去年在寶山農會成立了農特展品展售中心，提供消費者一個固定的採購綠竹筍的地點。
鄉長邱坤桶說，品嚐綠竹筍必須和時間賽跑，筍農必須趁著天光未亮，竹筍尚未冒出土時就要採收，採收後也必須馬上限時冷藏處理，以保存它的鮮嫩口感。他推薦週末到寶山鄉「客庄綠竹筍村落」嚐鮮遊，該鄉的客家餐廳，橄欖园、新明人客家小館、龍珠小館、一五好事餐廳等，品嚐在地的綠竹筍料理。同時搭配鄉內的景點，規劃週休假期，入寶山必能滿載而歸。
寶山鄉綠竹筍種植面積約90公頃，為新竹縣之冠，總產量770多公噸。由於當地土質鬆軟，水質純淨，因此所種植的綠竹筍質地細嫩，口感鮮脆，無論是甜度、柔嫩度皆屬優良，並富含大量的粗纖維、維生素等，相當受到消費者的喜愛。
（圖新竹縣政府資料照片）
105年客家農特產品綠竹筍展售活動
時間：105年06月18日上午9:00-16:30
地點：寶山水庫(寶一水庫，寶山鄉山湖村山湖路