近日世界衛生組織（WHO）公布最新致癌物清單，出現「中式鹹魚」（Salted fish, Chinese-style），與菸、酒、檳榔同屬共有116項的「一級致癌物」，等同於確定會致癌的物品。
專家表示致癌物分類是以致癌的證據程度為依據，不代表吃了就會罹癌，建議平時不要多吃鹹魚，並增加膳食纖維，多吃蔬果，加速食物通過，減少亞硝基化合物的吸收，影響就會降低。
雖然世界各地都有鹹魚料理，不過清單中特別註明是「中式」（Chinese-style）鹹魚，在116個1類致癌物中，編號第96。WHO的一級致癌物（致癌可能性最高）清單中，還包括空汙、二手菸、香菸、酒精飲料、檳榔等，目前中國大陸的國家食品藥品監督管理總局，也轉載這份清單。