馬上就要迎接母親節了，你決定好要帶親愛的媽咪去吃什麼了嗎？有時精心預訂了豐盛大餐，結果卻不合媽媽口味；買了超人氣蛋糕，媽咪卻只敢淺嚐幾口，擔心熱量太高。為了讓媽媽吃得安心又滿意，每年總是想破頭，美食搜尋網站OpenRice依據搜尋熱度以及網友口碑，精心挑選出全台4家蔬食、輕食餐廳，今年母親節，就讓媽咪不只吃得健康、吃得開心，還可以越吃越美麗！

位於臺北小巨蛋附近的Saladay，是一家以新鮮蔬菜與水果為主軸的輕食餐廳，店內種植了各式各樣、琳瑯滿目的植物，讓來店的客人在綠意盎然的用餐環境，舒適地品嘗輕食美味！值得一提的是，店內供應的沙拉，不論是配料還是醬汁，都可依據自己的喜好進行搭配，如果擔心吃不飽，也可以選擇搭配飯或是麵，非常適合想要有飽足感但是又想控制熱量的媽媽們喔。

隱身在內湖科技園區的Banagreen香蕉.綠，店內裝潢採取樓中樓的挑高設計，半開放式的廚房，可以清楚看見食物調理的過程。沙拉的蔬菜不但新鮮且水分充足，風味配菜也都各具特色，除了最受歡迎的木盆沙拉外，也有多樣化的主餐可供選擇、像是湯品及鮮榨蔬果汁、咖啡、甜點等等，是個非常適合一家大小一起聚餐的好所在。

熱浪島南洋蔬食茶堂則是大台中地區頗具知名度的蔬食餐廳，有寬敞的室內用餐區以及戶外親子遊戲區，不僅能讓爸媽們帶小朋友來這邊用餐聚會，所推出的南洋風創意餐點也廣受好評。使用蒸籠與陶鍋同時烹煮的泰式酸辣火鍋，不但保留了蔬菜的鮮甜原味，湯頭所呈現多層次的香氣與滋味，更是一吃就讓人著迷。想帶媽媽吃點不一樣嗎？不妨試試酸辣帶勁、令人食指大動的南洋料理吧！

來到南台灣，位於中正路上的Double Veggie蔬活食堂，店家堅持使用生鮮蔬食的自然風味，結合出一道道饒富創意的異國料理。店內主要供應義式與泰式料理。口感豐富、味覺多元，不論是木耳野菇南瓜細扁麵的滑香鮮甜；還是靈菇辣脆椒的酸辣風味，相信就算是非素食的朋友們也都能輕易愛上喔！