最近台中開了好幾家漂亮新餐廳，其中包括了來自台北的「鳥窩窩私房菜」，延續白色復古鳥紋雕花、珠鍊羽毛屏風的一貫風格，整間餐廳充滿LOUNGE BAR的優雅浪漫，讓不少台中客誤以為是家咖啡館呢！ 其實鳥窩窩賣的是大江南北風味料理，菜色與口味似乎與店景格格不入，卻是老闆眼中的「中餐再進化概念」，也就是匯集中國地方特色料理，讓客人在燈光美、氣氛佳的用餐空間裡，品味大江南北各路經典美味，於是很有大漠風格的吮指麻香羊蠍子就這麼躍上餐桌。
「一般羊肉料理都是吃羊排或羊背脊肉，我們卻把形狀像蠍子的羊脊骨用來入菜。」營運督導武芷苓解釋，羊脊骨類似豬龍骨，先以13種中藥材及蔬菜燉煮出羊骨高湯的濃厚醇香，再加入燈籠椒、辣椒提增微辣辛味，湯汁拌入麵線一起食用，風味格外甘鮮郁濃，而且完全沒有羊羶味。
有異曲同工之妙的還有（ㄍㄢˇ）麵泉鱸魚，採泉水養殖認證的鮮美鱸魚，去骨切塊汆燙後，淋上主廚自製的辣椒油與魚露增鮮提味，再襯上主廚手工（ㄍㄢˇ）製、口感Q彈滑溜的麵條，做法不複雜，風味卻是鮮嫩甘美，光點這一道就很有滿足感。
而說到風味料理，紹興干菜窩窩頭與爽口薄片晾衣自然不可錯過！前者以酥炸乾扁的紹興干菜搭配自製黑糖饅頭，鹹香爽脆的滋味連小朋友都喜歡；後者以汆燙上等五花肉搭配黃瓜薄片，再蘸特製四川辣醬突顯鮮中帶辣的軟嫩肉質。
最後別忘了來一盅砂鍋豬肚煲雞，先品嘗燉煮8小時的甘醇豬肚雞湯，再加入鹹粥、菜脯與芹菜，滋味由濃郁轉為清雅，滋味更勝一籌。
■INDEX ★鳥窩窩私房菜／台中市南屯區大墩路533號2樓（大墩食衣生活廣場）／04-23227988／11:30～20:30／收一成服務費
