特殊的時空背景，讓上百萬從大陸不同省分的人聚集到台灣，形成特有的眷村聚落。眷村裡賣水餃、烙餅、牛肉麵、炸醬麵、韭菜盒子的小麵館，吃得簡單，做得用心；還有牛肉捲餅、麵疙瘩、獅子頭，流淌的口水從沒少過。隨著眷村陸續拆除，美食的記憶也漸漸消失。
曾幾何時，粉蒸肉、回鍋肉、豆瓣魚陸續走進了城市的餐廳，料理方式和口味有了改變；但只要走進眷村，熟悉的味道一再挑動味蕾。
眷村菜不光是台灣上一代人的記憶，近年來也成了陸客來台自由行喜愛走訪的目的地。從台南市的大道新城，到台北市的四四南村，不但能品嘗眷村美味，也點滴尋回了幾乎消失的曾經。
走過數十年歲月，眷村菜匯聚大江南北不同的味道，也融合了在地食材，既保留了大江南北的風味也保留了文化，同時衍生出新的料理創意，對消費者來說，每次上門都是一次驚奇。
