說到費城（Philadelphia）最道地的美食都會想到牛肉堡，但其實費城的起司蛋糕人氣足以與起司牛肉堡匹敵。
考究起司蛋糕的歷史，最早是在古希臘時其，於奧林匹克競賽提供給參賽者的食物，後來演變成希臘結婚的習俗，由新娘子親手做起司蛋糕給新郎親友享用。而隨著時光流逝，由希臘開始起司蛋糕從羅馬人傳至歐洲各地，最後傳入美國，遍及世界各地。
而有別濃郁及扎實口感的紐約風味（New York–style）起司蛋糕，費城風味（Philadelphia-style）的起司蛋糕顏色雖淡，但卻富有濃厚的奶香味。一起來看一下現在費城8家最夯的起司蛋糕熱門店家：
由Termini兩兄弟，以一個行李箱及與一個夢想的起始點創立，目前以是由第三代接手傳承義式咖啡蛋糕的經典美味。除了巧克力、藍莓、野莓及鳳梨等口味的蛋糕外，也有義大利西西里島著名的卡諾里-Cannoli，讓人難以選擇！
創立於1948年，也是一間歷史悠久及高CP值的烘焙坊，提供磅蛋糕、杯子蛋糕及起司蛋糕等選擇。其中草莓起司蛋糕是最受歡迎的品項。
在地人口袋私藏冰品店，創立於1955年，以霜淇淋(Soft Ice Cream)及冰淇淋(HARD ICE CREAM)兩種口感為基礎選擇，口味更是包含經典香草、巧克力、草莓、Cookies’N Cream外，還有低脂優格口味及南瓜與肉桂蘋果派等口味的選擇。
在Tripadvisor上的3,610家餐廳中排名第7，精緻的用餐環境，配上最出名肉眼牛排，不僅吸引費城在地人的嘴，也是許多觀光客必到的餐廳。而在用完前菜、湯品及主食，最後配上紐約風味起司蛋糕，讓晚餐畫上愉快的句點。
1889年創立的Bredenbeck’s Bakery是當地知名的烘焙坊，也是許多費城居民到此選購及訂做蛋糕的首選。店員熱情服務也是讓這間烘焙坊熱門關鍵。在咬下巧克力脆片起司蛋糕時，讓人感到幸福滋味，也不想管小鳥胃的容量，還再想吃一個！而在這除了蛋糕之外，冰淇淋也是熱門的甜點選擇唷！
同為素食餐廳的Govinda’s Gourmet Vegetarian，除了最有名的Vegan Chicken Cheesesteak外，也有專為素食主義者製作的全素起司蛋糕，像是花生醬及南瓜口味的起司蛋糕都是美味之選。
費城知名的素食餐廳，位於Locust St。以一個非素食者而言，食材的選擇及烹調手法會令人忘記身處在素食餐廳用餐。而最令人驚艷莫過於Meyer lemon cheesecake，濃厚的奶香與起司味，搭上剛好的檸檬感，讓晚餐有個愉快的收尾。
美國的連鎖餐廳，除了提供道地美式餐點外，最熱門的就是起司蛋糕供甜點愛好者享用，30多種口味的起司蛋糕，像是經典原味、紅絲絨、鹹焦糖、草莓、Oreo、巧克力及花生醬等，讓人不知道何從選擇。吃下一口嘗到濃郁的起司搭配不同的元素，在口中綻放出多層次，讓人一口接一口欲罷不能！
下次到費城除了到費城觀賞MLB球賽之外，品嚐道地的牛肉漢堡外，也可以試試看不同風味的起司蛋糕，來一趟絕美的下午茶饗宴！
原文取自：美國美食不只漢堡，起司蛋糕也超夯