▲精美禮盒（圖／ISM主義甜時）
ISM主義甜時創辦人同時也是大提琴家陳世霖，從音樂出發，歷經數十年追尋藝術的各種面貌，思考「什麼是藝術？」的過程體認到音樂是無形的，甜點卻可以是有形藝術的呈現，發現「藝術不在於從事的行業，而是態度」，前後在加拿大、日本學習烹飪與烘焙專業，在日本福岡期間，結識一起師承「16區」三嶋隆夫（日本政府頒贈「現代の名工」獎章、「達克瓦茲之父」）、對於甜點與藝術抱持相同理念的小松真次郎主廚。
「達克瓦茲」（Dacquoise）是「16區」創辦人三嶋隆夫原創的甜點，在日本造成風潮，榮獲天皇親自授勳，單店一年創下3億日圓營業額，更傳回甜點大國法國。而為了在台灣再現16區的原創風味，小松真次郎特別獲得三嶋隆夫的首肯，得以在台使用和日本相同的模具，這也是「達克瓦茲」首次的海外授權。
▲小松真次郎日本主廚（圖／ISM主義甜時）
每一次的達克瓦茲製作，都是職人的極致堅持，從審選食材開始，用心斟酌配方，上千萬次蛋白打發、拌和食材的力道拿捏， 糖粉灑落的精準鋪陳，火候的輕重判斷，一顆顆珍珠般的結晶在烘焙時綻現，接著，為能夠純粹品味達克瓦茲的獨特風味，選用義大利西西里杏仁粉，藉由焦糖奶油內餡襯托並彰顯來自杏仁的馨香，悉心將一片片達克瓦茲修剪出俐落的邊緣弧線。如此藝術精品般的打磨，造就出ISM主義甜時的明星商品。
▲芒果布丁（圖／ISM主義甜時）
ISM主義甜時秉持這樣的精神，希望帶給客人最幸福的好滋味，除了招牌甜點達克瓦茲，也提供各式日系法式甜點，以及專為節慶打造主題蛋糕、燒菓子、巧克力、餅乾、結婚喜餅、彌月禮盒、節慶禮盒以及甜點外燴，將法式甜點融入日本美學的清雅面貌，多樣化選擇滿足對甜食的期待。
父親節即將來臨，ISM主義甜時將推出「I LOVE DADDY! 88節88折」的優惠，於7/15-8/7訂購父親節商品享有88折優惠。
ISM主義甜時╱www.patisserieism.com