以豆類為原料的加工製品形式多元且營養美味，是國人在飲食中經常攝取的食物；然而，品質不良的豆類製品流入市面的事件卻也層出不窮。
食藥署為了強化豆類製品的製造業者在製造、加工、調配、包裝及貯運等過程建立良好的衛生管理，於今（6）日發布「大豆製品之食品製造業者良好衛生作業指引」以供業者參酌，讓業者除了在符合食品良好衛生規範準則之外，也能提升豆類製品的品質。
該指引所含括的項目為：大豆（如：黃豆、黑豆、毛豆等）製品、豆奶（漿）製品、嫩豆腐及豆花製品、硬豆腐及豆乾（干）製品、豆皮及其製品、大豆製品半成品等6項。另外，也針對從業人員、作業場所、生產設備以及一般製程衛生管理等方面進行整體規範。有關「大豆製品之食品製造業者良好衛生作業指引」詳細內容，可至食藥署官網(http://www.fda.gov.tw)之「公告資訊」下之「本署公告」查詢。