▲軟殼龍蝦及石蓮花芒果沙拉 佐麵包與龍蝦美乃滋（圖／STAY by Yannick Alléno ）
STAY by Yannick Alléno 餐廳今日起推出「摩登．夏逸」2017年夏季全新菜單，由米其林六星主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alléno）與STAY駐台主廚皮耶利克．馬立荷（Pierrick Maire）聯手嚴選台灣各地當令特色食材，以 STAY 最擅長的「摩登法式烹調」為台灣饕客們量身訂做全新「摩登．夏逸」菜單。
▲油封宜蘭石斑及茴香–佐新竹番茄籽、酸豆汁及竹炭茴香醬汁（圖／STAY by Yannick Alléno ）
STAY餐廳於台灣市場深耕5年，雅尼克．亞蘭諾主廚及駐台法國團隊對於台灣飲食文化及食材已頗有了解，加上與 STAY 駐台主廚皮耶利克．馬立荷的密切溝通與互動，此次於2017年夏季推出22道全新主菜及甜點，已是醞釀許久的大規模改版。在「摩登．夏逸」菜單中，能看到台灣各地的時令海鮮、肉品及農作物，STAY 駐台主廚皮耶利克．馬立荷表示：「非常高興這次能運用台灣不同產地的上等食材，如宜蘭石斑及軟殼龍蝦、台東公雞冠、澎湖生蠔及台南鮑魚菇等，以精緻摩登方式呈現全新面貌。雅尼克．亞蘭諾主廚五月初來台時，對台灣夏季食材非常有興趣，經來回討論後決定進行大規模菜單改版，推出共22道全新主菜及甜點，為本地食材創造更大的舞台，淋灕盡致地發揮台灣食材優勢。」
▲烏龍茶舒芙蕾–佐菊花冰淇淋及桂花蜜甜薯（圖／STAY by Yannick Alléno ）
STAY也希望藉由此次全新菜單改版，更加強化與國際高規格餐飲標準的連結，持續提供台灣顧客與法國米其林星級餐廳相同等級的美食饗宴。2017年剛獲得米其林六星殊榮的雅尼克．亞蘭諾，主張以摩登現代的料理手法、純粹的烹調元素，完美演繹原創法式料理，並給予全新面貌。
STAY「摩登．夏逸」菜單 5月31日起全新推出
STAY by Yannick Alléno 2017年夏季菜單，即將於5月31日同步在單點菜單、午間套餐及晚間套餐推出。午間套餐 $1,680+10% 起，晚間套餐 $2,600+10%起，欲預訂請洽：(02) 8101-8177。