前往澳門旅遊，得先知道澳門大致的地理現況。澳門舊稱濠江，它並不是一個單獨的島嶼，而是由澳門半島、氹仔島與路環島所組成，但因氹仔島與路環島之間已填海成為陸地，兩座小離島合而為一，成為金光閃閃的「路氹」，所以最概括的澳門分區方式，便是分為「半島」與「離島」。兩大區域風格風景完全不同，彷彿澳門的雙重性格，澳門半島是地狹人稠的世界遺產之城，老建築的葡式風情與濠江庶民生活互襯，走入其中會發現深度趣味；離島路氹則像拉斯維加斯，一座座豪華度假村將之塑造為光彩幻象世界。兩種不同風采，值得一去再去。

澳葡風情處處－龍環葡韻住宅式博物館、嘉模聖母堂

像畫布上兩種意境的交會互渲之處，澳門本島靠近氹仔一帶不乏有高級酒店娛樂場，而離島氹仔近本島區的「龍環葡韻」，則是處葡萄牙風味濃厚的小區。「龍環」是氹仔舊稱，「葡韻」是指葡萄牙建築風韻，這一帶包括多座濱海葡式住宅、嘉模教堂、公園等，交織成如畫的迷人景致。其中以1921年落成的五座碧翠凝綠小屋最具代表性，這五棟小屋曾為高級官員官邸，也是具代表性的土生葡人住宅，被評為具文化價值的建築群，經徹底修復後改建成博物館區，為《龍環葡韻住宅式博物館》並對外開放。

同樣位於龍環葡韻附近、被列入澳門文物名錄內的《嘉模聖母堂》，也是值得順遊之處。米黃色教堂樓高3層，設計簡單，雖沒有華麗的裝飾，但莊嚴典雅，是氹仔唯一的天主教堂。而教堂正前方就是澳門政府民事登記局，主要負責澳門民眾的結婚登記事務，每到開放日就會看到很多新人在此區拍攝婚紗、舉行婚禮兼登記，終身大事一氣呵成。

《嘉模聖母堂》前就是澳門政府民事登記局，常見新人在此合影留念。 — 嘉模聖母堂。

品嚐葡式美食－百老匯福龍葡國餐廳

想進一步了解澳門葡國文化，也可透過《土生澳門葡國菜》體驗，是遊澳必嚐美食之一。住在路氹各大酒店，不想到澳門本島來回奔波，卻又想一次品嚐各式澳門好味的話，不妨選擇到《百老匯大街》，此處吸引不少澳門老字號餐廳來此開設分店，包括成記粥品、梓記牛雜、杏香園甜品、港人熟悉的添好運，台灣人的擔仔麵度小月等，均可在此一網打盡。除了各式小吃名店，還有表演活動，每晚都有街頭音樂會，Live Band炒熱大街氣氛，既有台灣夜市的熱鬧，又有濱海浪漫情調，煞是醉人。

其中有老字號葡國菜值得一試，福龍葡國餐廳是在澳門最老鬧區新馬路上的知名老店，也是當地歷史最久的葡國餐廳，現於百老匯大街開設分店，讓遊客也有機會一嚐道地澳葡菜，其中焗鴨飯、葡式烤乳豬以及芝士包等「土生澳門葡國菜」最富盛名。

所謂「土生澳門葡國菜」與正宗葡萄牙菜還是有些不同，源於葡萄牙人在統治澳門期間，把葡國的餐飲文化，結合曾統治過的地區如非洲、印度及巴西等飲食風味帶到澳門，並選用澳門當地的食材，加上歲月更迭，逐漸發展出獨一無二的「土生澳門葡國菜」。

其中葡國焗鴨飯是必點的道地招牌菜，表面看似樸素的焗鴨飯其實很花功夫，先把鴨肉撕開成絲，然後用鴨骨肴製鴨湯再與生米一同炊煮，米飯煮熟後加上鴨絲、火腿絲及西洋腸絲一起放進烤爐焗烤，讓吸飽鴨汁的米飯增添鍋粑香氣，夾帶濃香鴨絲入口，單吃就很美味。

葡式烤乳豬選用重約十磅的小乳豬，以葡國白酒、白蘭地、香草等醃香風乾，木炭烤香，外皮薄脆不膩，軟滑的肉質鹹度剛好。

葡式炒蜆與餐包是絕配，也是「土生澳門葡國菜」的常見吃法，以餐包沾取鹹香醬汁入口，超級「涮嘴」！

在澳門，吃遍大江南北，大啖八方好味

澳門美食除了葡式風格，也能一次品嚐中國大江南北各種好味道，除了粵式燒味，還包括北方菜、川菜與江浙菜等。特別是酒店內的餐廳，兼顧傳統與現代創意，以巧思讓八方好味齊聚澳門。

澳門巴黎人酒店位在路氹區，如同寶石般璀璨的金光大道上，複製版巴黎鐵塔的流光溢彩讓人心醉，餐廳《御蓮宮》則征服味蕾，以創意中菜提供當代飲食饗宴。

此番造訪，首先登場的是「黑魚子醬生蠔凍豆腐香辣檸檬果凍」，色彩繽紛的擺盤，佐以乾冰效果已十分吸睛，黑魚子醬的鹹鮮味搭配香辣檸檬，襯出生蠔的濃郁海味，吞嚥時能感受那豐腴口感，不知怎地讓人覺得這道前菜真是性感極了。

其他中菜與開胃小食也相當有巧思，考量現代人飲食多樣且精緻的需求，不少菜色在份量與精緻度上都做了調整，口味強調清爽平衡，吃來不覺負擔。其中「蜜汁西班牙黑豚叉燒」軟嫩腴化、黯然銷魂，「樹子蒸魚」熟悉鮮香，「南瓜濕奶油炒蝦球」酥爽味美。「脆野米濃蝦湯鮮蟹肉帶子泡飯」由主廚現點現做，蝦蟹湯汁海味，野米富有咬勁，味美清鮮。綜合中港台澳做法，適合各國華人口味。

其中最推薦的菜色，乃是看似家常的「鮮蟲草花濃湯勝瓜浸魚腐」，是由擅長粗菜精做的順德菜變化而來，湯底以鯪魚骨加入勝瓜（台灣稱澎湖絲瓜）熬煮，手打魚腐丸子先炸再冰鎮，本就幼滑甘香，吸收魚骨湯底更是清鮮爽嫩，入口而帶河鮮美味，令人一吃難忘。

除粵菜外，想一次享受中國大江南北的好滋味，不妨過個橋到澳門半島沿海的美高梅酒店《食・八方》餐廳，共分為北廚南苑兩大區塊，北廚主要以麵食、中國北方菜、江浙菜、川菜為主，南苑則以港點燒臘等取勝，兩間餐廳相連，食客可同時選擇兩處菜色，點多點少無壓力，想點一碗麵、一份水餃、一桌大菜悉聽尊便，而且價格相對親切，適合各種口味食客。

首先上場的是名菜「老城都麻醬白菜」，就是北方館子常見的乾隆白菜，大白菜甘甜，芝麻醬醇香，便宜開胃又家常。「秘製油潑扯麵」現點現做，可在開放式麵亭看到大廚現場製作麵條，再以滾燙的熱油澆潑在麵條及嗆辣鮮香的調味料上，濃香撲鼻，十分接地氣；另一主菜「回鍋家常臊子海參」，以遼寧烏參配秘製醬料，辣中有鮮，非常冶味。餐後則有傳統宮廷甜點京城驢打滾等精緻甜品，搭配現打果汁或茶品，解膩消食。