彰化蛋雞場驗出世紀之毒戴奧辛「毒蛋」後，國人聞蛋色變，根據農委會統計今（24）日蛋價已跌3元，不過，台大醫學院毒理學研究所副教授、腎臟科主治醫師姜至剛表示，依國人攝食量計算，就算不幸吃到的都是「毒蛋」下肚，不管成人或孩童，也要每天吃超過5顆才會超量、有健康風險，要民眾別慌。
食藥署今天下午召開記者會，公布已經預防性下架7744公斤、約15萬顆的可疑雞蛋，並請來毒物科專家背書，要民眾不需要過度恐慌而拒買、拒吃雞蛋。
食藥署署長吳秀梅強調，針對懷疑的彰化3家蛋雞場的雞蛋，已全採預防性下架，現在市面上的雞蛋就是安全的，要民眾不用改變飲食習慣，吳秀梅更反問都已經下架7000多公斤了、大家還不相信嗎？
姜至剛指出，國內調查指出，國人的蛋品攝取量，以孩童是平均曝露量最高的一群，但即使是這樣，吃到毒蛋的健康風險也僅是世界衛生組織（WHO）建議耐受範圍的30%。
假如真吃到這波驗出戴奧辛超標1倍，即5.2皮克/公克脂肪的毒蛋，姜至剛表示，換算下來，不管是成人或孩童，每天也要吃超過5顆以上才會超量、產生健康風險，要民眾理性評估，驗出毒雞蛋凸顯的是環境的汙染已經回不去了，連呼吸都有戴奧辛問題，並沒有「零風險」的可能。
吳秀梅則強調，食藥署從102年開始進行戴奧辛監測計畫，只有今年針對竹苗地區發現有異常，且一發現有異，便立即公布、預防性下架，目前國內只剩下宜花東地區尚未進行調查，但以後會持續監測，以確保食的安全。