▲別海町帆立貝配鮭魚卵、海帶與小黃瓜（圖／維多麗亞酒店）
「維多麗亞酒店十週年」慶祝活動，2017年將陸續展開極富特色的頂級美食饗宴！
la FESTA義大利餐廳力邀來自北海道的米其林一星主廚「上村雄一（Yuichi Kamimura）」抵台客座獻藝，上村雄一主廚所主持的北海道米其林餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」位於日本北海道二世谷（Niseko, Hokkaido），有「雪地裡的米其林」之稱，於2012年米其林美食指南首次發行的「北海道特別版」中，獲得米其林一星的榮耀，主廚更時常受邀至日本、香港、新加坡、馬來西亞等地進行客座活動交流。此外，為了本次合作，維多麗亞酒店西餐總主廚「邱兆毅」更親自率領團隊赴「北海道」考察見習，嚴陣以待，絲毫不敢輕忽，為的就是要將最頂級的味覺享受帶給每一位客人。
▲米其林一星主廚上村雄一（Yuichi Kamimura）（圖／維多麗亞酒店）
上村主廚擅長使用各式上等海鮮食材進行烹調與創作，更擁有頂尖牛排料理技法，並善用季節性食材、小農蔬食入饌，佐以富有特色的醬料或調味進行搭配，襯托每道料理應有的「鮮」、「香」、「甘」，每寸口感拿捏恰到好處，濃淡適中、鮮甜得宜，富有和風雅緻氛圍，卻又不失法式料理風範；從上村主廚的菜色可見其謹慎縝密的日式精神，但又充份展現時尚與藝術美學，造就許多不拘泥框架的創意之作。
▲炭烤美國頂級老饕牛排配大頭蔥、皇帝菜與馬鈴薯泥佐小牛肉汁（圖／維多麗亞酒店）
4/13（四）- 4/17（一）舉行精采絕倫的「北海道米其林星廚饗宴（Hokkaido Michelin Gastronomic Gala）」，星光熠熠熱鬧非凡，將為饕客們帶來更多跨國美食交流體驗！將品嚐北海道最原汁原味「KAMIMURA RESTAURANT」米其林食藝美學，引領您細細品味北海道星廚的味蕾軌跡。此外，2017年起，上村主廚更將擔任la FESTA義大利餐廳餐飲顧問指導，希望未來能為la FESTA開啟嶄新的一頁！將以上村主廚最擅長的Bistro style為主軸，設計一系列全新菜色，高雅而愜意，帶您感受全然不同的義式酒館新體驗