▲RAW堅強團隊（圖／賀士盟）
昨夜曼谷公佈2017「S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants聖佩黎洛亞洲五十最佳餐廳」名單，來自台灣最難訂位的餐廳-RAW，今年排名第24，比去年前進了22名！
▲RAW榮獲亞洲50大餐廳殊榮（圖／賀士盟）
除了將世界帶進台灣，2016年RAW也積極走出台灣邁向世界。繼去年RAW前進荷蘭國家美術館後，今年11月史上首次，Chef André集合了手下的6家餐廳團隊齊聚新加坡完成了為期一週讓人驚嘆的美食馬拉松；12月，RAW也在川手寬康主廚邀約下前往東京位於青山的Florilège，跟麻吉們聚首舉辦為期兩天的餐會，用台灣味與世界對話。
▲結合台灣與西方元素的料理（圖／賀士盟）
Chef André說：「RAW第二年再次被選為亞洲50最佳餐廳，讓我不斷的思考著如何更進一步，透過大家的力量在RAW實踐更多的想法。我們在過去一年帶進的一些全球飲食新思維，像是『食材零浪費』、『全球在地化』、『以新鮮水取代包裝水』，都獲得了大家非常多的迴響，我們成為台灣最為國際認可的餐廳，連紐約時報都以『台灣味』報導RAW。未來一年，我們團隊也將持續前進，繼續依著24節氣，用我們自豪的台灣物產，以『我們這個世代的台灣味』讓台灣在世界以我們驕傲的方式被看見。」