台灣人除夕圍爐，餐桌上一定會出現的火鍋，到了香港則是必吃熱滾滾的「打邊爐」，除了傳統口味外，最近還流行多種湯底合一的創新吃法，結合港式煲湯的手法，讓「吃鍋」能有不一樣的體驗。去年11月甫開幕的「酒鍋」，位在27樓的高樓層坐擁維多利亞港的醉人景色，還有特色港式美食及創意調酒，立刻成為香港頗具話題的時尚火鍋餐廳。
酒鍋最具代表性的五合一打邊爐「醉生夢鍋」，搭配花膠黃油雞、肉骨茶、四川麻辣及沙嗲四種湯底，中間還有酒燒龍蝦黑松露起司鍋，民眾可以將火鍋配料涮完後，蘸上香濃起司讓美味倍增。另外一道「酒火入鍋」，中間以清酒及木瓜、大蝦點火炙燒，再加入高湯燉煮後，除了讓湯底添增清甜味，還伴隨濃郁的迷人酒香，視覺、味覺、嗅覺多重享受，讓人不知不覺就沈醉其中。
除了創意鍋底，招牌火鍋料當然也是不遑多讓！頂級安格斯牛肉放入鍋中快速涮過，帶點粉紅的牛肉入口即化，嘴裡還散發出食材本身的鮮味，及不同湯底的濃郁的風味，激發出不一樣的火花。另外還有創意的「酒小鴨」、「鬼馬草莓」、「黑松露芝士牛肉餃子」，可愛的外型口味更是讓人一試難忘。
品牌創辦人石珮琳表示，當不同的點子和文化走在一起，自會擦出無窮無盡的火花，這同時也是餐廳的核心概念，所以用創新湯底搭配仿如藝術品般的配料，希望為來品嚐的民眾帶來與眾不同的火鍋享受。除此之外，創新點心料理也提供民眾有更多不同選擇。d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);