▲《蟹鉗蒸蛋白》（圖／何佩芳）
2008年時，「紫逸軒」隨著四季酒店落成而同時開幕，並在2009年開始，連續五年都獲得米其林二星的殊榮，過往到澳門遊玩想品嚐美食的人，肯定都會前往「紫逸軒」一探究竟，始終是國際型大酒店品牌，四季酒店在整體服務面早就不在話下，而旗下餐廳能有如此成績，更讓人趨之若鶩。
▲澳門四季酒店「紫逸軒」餐廳一景（圖／何佩芳）
粵菜餐廳給人的第一印象，應是屬於大菜上桌，但「紫逸軒」也可點上幾盤港點佐茶，《脆香海鮮腸粉》醬汁不會過重，腸粉裡裹著脆脆的食材，大家總會誤以為是油條，但主廚更正我們，這可是春捲皮！把製作春捲皮的米漿劃下許多方格，折起來即是，酥脆卻減輕的油條的吸油量，相當可口。
▲《脆香海鮮腸粉》（圖／何佩芳）
乳豬皮脆，帶上一點油酯，雨下層的麵餅一起入口，馬上就化開了小小的油膩，紅蜇頭的脆彈跟外面餐廳有很大差異，似乎也很難吃到如此彈脆的口感，玉梨香薄薄的外衣裹著鮮甜多汁的干貝，內餡鑲了水梨片以及雲腿，清爽帶著鮮甜，海鮮與水果的相融合，讓這道小菜更有層次，而叉燒自然不能錯過，雖偏甜，但實屬澳門當地口味。
▲《紫逸軒金裝拼盤》（圖／何佩芳）
「竹笙菠菜魚湯」正式是港式的”手路菜”， 魚湯燉至完全的白色，竹笙裡塞進絲絲分明的菠菜，讓魚湯完全吸附，菠菜和竹笙的完全帶有飽滿的湯汁，作工精細的的烹調手法，讓人大為驚艷，絕對是一道行家必吃料理!
▲《竹笙菠菜魚湯》（圖／何佩芳）
這道《麻婆豆腐龍蝦》為主廚的創意之作，將新鮮的龍蝦肉與麻婆豆腐一起拌炒，讓麻婆豆腐多了不一樣的風味，麻香卻不至於太辣，是下飯的好料理，味道雖偏重，卻不偏不倚，龍蝦肉鮮彈脆口，如能將龍蝦改成魚片，應該更能凸顯海鮮的絕美滋味。
▲《麻婆豆腐龍蝦》（圖／何佩芳）
▲《楊枝甘露》（圖／何佩芳）
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