首屆「駱駝盃」麵包大賽 甜麵包與三明治世界級

由聯華實業股份有限公司主辦,國立高雄餐旅大學烘焙管理系、社團法人高雄市台灣麵包大使協會、美國小麥協會、財團法人中華穀類食品工業技術研究所協辦的2016年第一屆「駱駝盃」麵包大賽在臺北市職能發展學院舉行決賽成果發表暨頒獎典禮。

第一屆駱駝盃麵包大賽第一名得獎作品
第一屆駱駝盃麵包大賽第一名得獎作品

聯華實業景虎士總經理表示,「駱駝盃」麵包大賽競賽目的主要在於展現麵包產品製作技師專業能力,進而呈現烘焙麵包美食的演化過程,期待鼓勵更多有志從事麵包烘焙產業的年輕師傅投入產業行列。競賽重點針對麵包產品的基本製作與研發,同時,特別強調產品的「營養與口味」,以符合未來市場需求。

 

「駱駝盃」麵包大賽主要分成兩大項目進行比賽:()世界麵包項目,健康營養麵包,鼓勵參賽選手使用多種穀物或種子,製作出富含礦物質與維他命的麵包;天然酵母有機麵包,鼓勵參賽選手以自行培養的天然酵母種製作麵包,製作出消費者喜愛特殊風味麵包產品。()台灣特色甜麵包與三明治項目—指定製作菠蘿麵包、紅豆麵包、蔥花麵包、肉鬆麵包、三明治。台灣傳統甜麵包為台灣麵包師傅融合日式與歐式軟麵包製作方式所發展出的麵包產品,柔軟的麵糰口感與豐富的內餡風味是決勝關鍵。營養均衡、好吃順口的甜麵包才是值得期待的完美產品。

第一屆駱駝杯麵包賽
第一屆駱駝杯麵包賽

 

1952年聯華實業創辦人苗育秀先生於南港創設聯華麵粉廠,並於1955年改組登記為聯華實業股份有限公司,為聯華神通集團的創始公司,是一家在2008年通過ISO22000及HACCP國際食品安全管制系統驗證之麵粉廠,於2015年通過TQF台灣優良食品發展協會驗證、台灣清真產業品質保證推廣協會HALAL認證,且為了能夠進一步確保食品之衛生、安全及品質,更於2016年通過食品良好衛生規範(GHP)。

 

歷經六十餘年的精進與奮鬥,如今,聯華實業已成為國內麵粉市場龍頭,所生產的駱駝牌、水手牌、蘿蔔牌、聯華牌、LH牌麵粉更創造了無可動搖的市場地位及品質標竿。


第一屆駱駝杯麵包賽
第一屆駱駝杯麵包賽

 

近年來,國人飲食習慣改變,食用麥類比率升高,對雜糧需求亦明顯提升,烘焙產品逐漸走向精緻化,對優質高檔烘焙用麵粉產品需求日益迫切,相較於國內其他中小型麵粉廠,聯華實業對於各種國外小麥原料開發及供應鏈掌握度高,更可配合客戶需求與行銷單位對市場需求趨勢研發各項新品,因此帶動國內麵粉原料水平快速翻轉。聯華實業擁有充裕的原料倉及粉倉,更有三套製粉機器設備,產能大、彈性強、自動化程度高,另搭配三套配粉設備,產品變化能力強,總能適切調配出各種客製化的專用麵粉產品。品質穩定、研發及行銷能力佳、設備充足、產能利用率高,是聯華實業烘焙食材絕佳的競爭優勢。

 

1952年聯華實業創辦人苗育秀先生於南港創設聯華麵粉廠,並於1955年改組登記為聯華實業股份有限公司,為聯華神通集團的創始公司,生產的產品包括各種品項的麵粉以及義大利麵,是在2008年通過ISO22000及HACCP國際食品安全管制系統驗證之麵粉廠,且於2015年通過TQF台灣優良食品發展協會驗證、台灣清真產業品質保證推廣協會HALAL認證,為了能夠進一步確保食品之衛生、安全及品質,更於2016年通過食品良好衛生規範(GHP)。為擴大發展食品本業,於1995年在煙台成立煙台台華食品實業有限公司;並於2012年設立通路事業體,專職經營餐飲服務業及食品通路業。

目前為國內麵粉市場龍頭,聯華實業生產的駱駝牌、蘿蔔牌麵粉都創造了無可動搖的市場地位及品質標竿。聯華牌、LH牌麵粉也普遍受到國內食品加工用戶的喜愛。近年來更領先市場引進加拿大西部紅春麥(CWRS),推出足以和日本及法國進口麵粉分庭抗禮的水手牌麵粉(BlueJacket),讓所有追求更高品質的業者不需要再花費大筆成本購買進口麵粉,更證明台灣也能夠研磨出世界頂級水準的麵粉。

第一屆駱駝杯麵包賽
第一屆駱駝杯麵包賽

聯華實業擁有全國最專業的研發團隊搭配最先進的化驗設備。可依照客戶生產製程和產品特性,配合上瑞士原廠Buhler全自動電腦多粉道配粉設備,量身訂作最適合客戶需要的專用麵粉。聯華實業目前已擁有一百種以上專用麵粉產品及客戶,為國內專用麵粉市場的領導品牌。

身為兩岸三地唯一的專業義大利麵生產公司,聯華實業義大利麵於國內占有相當高的市占率。舉凡坎佩尼亞(CamPania)、常春藤(IVY)、馬可波羅(MarcoPolo)、金后(Golden Queen)

等各系列品牌,多年來一路陪伴著台灣義大利麵市場一起成長、茁壯。目前已有數十種麵體提供給所有用戶最佳品質的義大利麵。

烘焙食材:

水手牌麵粉

這幾年隨著興起在家中烘焙的風氣,享譽國際的聯華實業「水手牌麵粉」推出一系列的10公斤及1公斤小包裝,於國內各大小烘焙教室都可以輕鬆買到,也成為小包裝烘焙用麵粉市場的龍頭,讓不論小型加工用戶或小包裝DIY都可以找到適用的麵粉。

為了讓消費者更容易接觸到聯華實業的優質商品,聯華實業更在各網路平台架設賣場,例如:PCHOME商店街、PCHOME線上購物、YAHOO奇摩超級商城、富邦MOMO購物網、亞柏EZ購,提供即時全面性的服務。未來也會持續努力開發更多消費性商品,造福更多民眾。

駱駝牌麵粉

「駱駝牌麵粉」為聯華實業創始之品牌,其名稱取自於臺灣麵粉之父,亦是聯華實業創辦人苗育秀先生的暱稱;以「駱駝」象徵不畏艱苦環境,逐步踏實成就夢想的精神。以嚴選的優質美國小麥製成,並採取「專線專磨」的方式,保持品質的穩定性及適用性。

如今經典品牌「駱駝牌麵粉」呈現嶄新多元樣貌︰「駱駝牌高筋麵粉」,展露麵包的Q勁質地;「駱駝牌中筋麵粉」,勾勒口感的Q彈嚼勁;「駱駝牌低筋麵粉」,呈現點心的焦香酥脆。

「駱駝牌麵粉」目前在家樂福量販店、烘焙材料行等實體通路均可買到,也可以在PCHOME線上購物、富邦MOMO購物網、udn買東西等網路平台選購。

義大利麵:

為了讓義大利麵料理可以進入台灣家庭,身為兩岸三地唯一的專業義大利麵生產公司,台灣所有零售通路裡,處處都可常見到聯華實業的義大利麵。舉凡可以和義大利進口麵分庭抗禮的坎佩尼亞(CamPania)義大利麵、強調家庭感的可愛QQ娃娃義大利麵、以及平價扎實的金后(Golden Queen)義大利麵等,都是出自於聯華實業義大利麵工廠的產品。經過近二十年的努力,現在家家戶戶烹煮義大利麵的比例逐年提升,聯華實業義大利麵系列品牌深受消費者喜愛與肯定。

 

 

 

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