位於新北市永和區世界宗教博物館七樓的樊花錦蔬食餐廳，12月22到25日中午及晚餐時段推出應景的耶誕感恩套餐，顛覆節慶大魚大肉的傳統思維，以健康的本地有機蔬食展現耶誕節創意，讓素食者品嘗美味健康之餘，也能感受到西方慶典的歡樂與感恩情懷。
樊花錦耶誕感恩套餐包括，餐前麵包義式佛卡夏麵包、前菜炭烤蘆筍溫泉蛋、雪花濃湯、耶誕樹沙拉、主菜為起司菇排佐辣味細扁麵或馬自拉起司牛肝菌菇燉飯二擇一、甜點有手工檸檬蛋糕和史多倫耶誕甜麵包、飲品為公平貿易咖啡或玫瑰洛神水果茶。一套550元，CP值相當高，但因限時限量，採電話預約才吃得到。
主廚簡騰睿說，耶誕套餐整體設計概念以西式節慶及感恩為核心，從耶誕樹沙拉、雪花濃湯等菜名就能感受到濃濃的耶誕氛圍，但食材選擇維持樊花錦一向堅持的天然、無毒、有機、低碳原則，以本地小農當令蔬食為主，包括牛肝菌菇、蘆筍、牛蒡等。
簡騰睿表示，主菜以西式餐點常用的起司展現節慶的溫暖，有飯和麵兩種選擇，搭配杏鮑菇或牛肝菌菇，取代傳統排餐的口感。耶誕樹沙拉採用葉菜類及根莖類蔬菜為基底，搭配滑蛋，與牛蒡絲、春捲皮等炸物，口感豐富，吃起來較一般生菜沙拉來得溫暖，層次多元，並以耶誕樹概念擺盤。雪花濃湯則以白色的花椰菜為主，湯色呈現蔬菜原始的美味，佐以少量奶油泡泡及妝飾，相當有冬季下雪的感覺。
值得一提的是飯後甜點，樊花錦手做點心坊的烘焙主廚黃詔一，特別推出德國耶誕節慶傳統當做伴手禮的史多倫耶誕甜麵包，一款麵包體、蛋糕魂的西式點心，選用台灣彰化生產的喜願小麥麵粉、紐西蘭進口高級奶油、及台灣放山雞生機雞蛋，內含杏仁果、酒漬水果乾，表面的糖霜猶如雪花，吃起來類似英式司康的口感，就像台灣傳統年節時會吃「紅龜粿」一樣的概念。
此外，12月24日下午2點到3點世界宗教博物館「愛的星球」推出「奇幻精靈劇場-洞裡有怪獸」的偶劇表演；晚間6點到6點50分在比漾廣場1樓德誼數位旁的戶外廣場安排「奇幻精靈劇場-怪獸過耶誕」演出，相當適合親子前往感受耶誕節氣氛。
餐廳介紹：
https://www.facebook.com/flourishing.flowers.banquet/
特色~
- 採用台灣友善大地小農生產的當令蔬食，完成農村生產者與消費者兩端接軌的目標。
- 主打健康、在地、有機、無毒與低碳，拒用基因改造產品，不添加味精或對人體有害成分
- 低碳經濟的實踐者，布置與食材均以環保為優先考量，希望有助溫室氣體的排放，包括選用當季、在地食材、精簡包裝、減少使用加工食材、以節省能源的方式烹調、減少垃圾的產生。
- 吸引許多養生饕客嘗鮮，成功帶動一股綠「食」尚風潮。
店家資訊
地址：新北市永和區保生路2號7樓
電話：（02）8231-5988
營業時間：週二～週日11:00–20:30（週一休息）
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