全教總今（17）日召開記者會，抗議食材登錄作業過於繁瑣，導致幼兒園教師人力浪費，卻沒有太多實質效益，呼籲政府應立即停止登錄食材的業務作業。
104年度起，教育部建置線上食材登錄系統，要求大專餐廳、各級學校及幼兒園（私立幼兒園不在規範內），每日將新菜色拍照、上傳菜單，並登錄各項食材的熱量、供應商及生產商名稱；全教總指出該項登錄作業對幼兒院教師而言十分繁瑣且認為不具意義，一次登錄作業須耗費約三十分鐘，導致人力不敷使用。
全教總指出，以午餐食用酸辣湯為例，就必須一一登入木耳、紅蘿蔔、肉絲、太白粉等原物料的熱量、供應商及生產商名稱，而幼兒園每日有上午點心、午餐及下午點心，業務量等同於每日需登錄三餐，全教總認為，幼教師設計菜單時，為考量飲食均衡，常設計多樣化菜單，但食材品項越豐富，食材登錄越繁瑣，導致教師常需捨棄該項點心或減少用料。
全教總也認為，就現實而言，校園中供餐的廠商多領有合格證照，但食安事件爆發皆是上游廠商位誠實製作合格食材，因此認為審查應將重點放在上游廠商，而非後端的校園食材登錄；全教總以日前某家供應商水果農藥超標，透過食材登入要求採購過該家水果的幼兒園依合約求償並追蹤學童健康，但該次購買水果卻以間隔兩個月，按照購買金額1%的求償比例，求償金額也僅30元，全教總認為此嚴重不符合比例原則。
全教總認為，該系統唯一功能，僅餘下次食安風暴再起時，教育部長透過食安系統可立即在立法院報告有多紹學童吃了有毒食材，除此之外在實質上並無多大的效益；全教總表示，公立幼兒園多付設於國小內，並無編制行政人力，卻被視為獨立園所，亦須每日登錄食材，造成幼兒教師人力浪費，因此全教總呼籲停止幼兒園登入的作業。