再過一個多月即將迎來鴻兔年新春，日月潭涵碧樓酒店集結館內湖光軒經典功夫菜品以及東方餐廳、九重花間日本餐廳異國料理，推出鴻兔新春「養生富貴年菜」，讓賓客在家即可享用經典滋味與開運寓意兼具的五星級饗宴，即日起至1/13日前開放預訂。
湖光軒為例，主打的「閩菜狀元佛跳牆」具有福祿壽的寓意，採用正宗佛跳牆百年名店「聚春園」配方每份要價NT$ 42,888，非常受到頂級消費客群青睞。主廚先以老母雞、金華火腿以及赤肉等經六小時吊湯，再將頂級食材北海道刺參、干貝以及網鮑與花膠等，分別以上湯各自煨煮入味，避免混雜保留食材最精華純粹的風味。最後將食材兌入上湯，以荷葉覆蓋蒸熟後上桌，軟糯脆嫩鮮美的食材，搭配琥珀清透滑順膠潤的湯汁，絕對是鴻兔新春招財開運必備的一道功夫大菜。
另外湖光軒幾款美味又帶有新春開運寓意的料理，也非常受到青睞，如「紹興陳醬東坡肉」四方如玉金黃誘人，有紫氣東來、吉祥如玉的寓意。嚴選台灣豬五花以埔里紹興酒及肉桂等香料熬煮鹹香入味，搭配手工芝麻夾餅輕輕咬下，芝麻的香氣與紹興肉汁在口中迸發，擄獲全家大小的味蕾。而「瑤柱臘味蘿蔔糕」同樣也是湖光軒的招牌菜品，選用埔里白玉蘿蔔中段加入瑤柱、臘肉等，增添咀嚼口感以及鹹香滋味，煎至黃金上桌外層微焦脆爽、內在鬆軟綿密，美味妙不可喻，更有扶搖直上好彩頭的吉祥寓意。
除此之外，喜歡異國風味的饕客也同樣還有九重花間日本餐廳推出的「香魚梅汁甘露煮」，將抱卵香魚與紫蘇文火煨煮，鹹甜風味入口即化，在日本具有寓意吉祥富貴寓意。另外東方餐廳則是推出「紅酒燉牛肉」將USDA Prime等級牛肋條以勃根地紅酒醃漬一夜後，下鍋將牛肉表皮煎至酥脆，再放入南投時蔬燉煮，色、香、味兼具，更有鴻運當頭扭轉乾坤的寓意。
涵碧樓養生富貴年菜即日開放預購至112/1/13止(1/13為最後宅配出貨日)，不妨把握時間即時預訂鴻兔年開運富貴養生年菜。更多年菜資訊請上http:// bit.ly/lalucnydishes，預訂專線 049-2856577