嘉市東市場懷念的滋味 「東市有青」讓市場更有故事

嘉義市東公有零售市場(東市場)乘載著許多人成長過程的回憶,有許多記憶裡最懷念的滋味, 許多朋友來到通常會往熟食區移動,在這座百年的市場有著更多在地嘉義人的故事。

 

建立於日治時期的東市場,因為經歷過幾次的大火急地震的損壞,有點難以想像當時人聲鼎沸的盛況,但很慶幸的是,在豬肉販區保留下來了過去美麗的木桁架結構,太子樓的挑高引進了戶外的光線,過去天然工法的土角厝牆面,看到前人對於建築於自然之間的智慧。

東市場鹹魚滷肉(圖∕嘉義市建設處)

後來搭建的市場,在全盛時期還擁有旅店、遊樂區、電影院、溜冰場和茶餐廳,是過往許多外來的旅人重要的驛站,透過漫步市場可以再次慢慢去閱讀這座百年的市場建築,聽到許多商家分享,那些不曾參與過的過去美好時光有多美好。

東市映像(圖∕嘉義市建設處)

在嘉義市政府全力支持下,建設處的溝通協調及文化局「青創力」獎勵返鄉青年回到嘉義市,讓青年們一起走進東市場舉辦「東市有青」展覽企劃,重新打開市場更多元的可能性,舉辦展覽、夜間市場的市集活動,特別邀請了飲食專家盧怡安來到東市場採買市場的新鮮食材,有南北貨的魚乾、豬肉販的肉品、鮮蔬以及醬菜攤的醬菜等等的食材,為東市場設計專屬的肉末炒越瓜、排骨酥冬瓜湯、鹹魚滷肉等美味食譜,希望大家來到嘉義東市場除了吃美食外,也可以採買新鮮的食材,簡單的烹飪食譜料理,讓大家可以回到家後可以為最親愛的人分享獨一無二的料理。