「2021桃園仙草花節」活動至12月5日，一連16天，以「癒風仙境」為主題，共種植5公頃以上的仙草花，2.7公頃的波斯菊花海，今年因受天候影響，目前持續生長為淡紫色，預計未來3至5天內將紫爆盛開，歡迎民眾前來參觀，一同感受疫後戶外大型活動所帶來的美好幸福感。
桃園市長鄭文燦分享，「癒風仙境」為今年仙草花節主題，「仙境」代表仙草，象徵脫離既有情境，讓民眾進入想像的世界；「癒風」則有療癒之意，代表楊梅地形風的自然特色。鄭市長也提及，楊梅因地形而風大，因此今年特別將風和仙草結合，推出5件以「風」為主題的裝置藝術，包含在主展區高達4公尺的「風起」，透過抽象卻柔和的線條，呈現風優雅的姿態，以及結合現地仙草花的「生生不息」、喚醒世界的美好「山間」、可愛的小生物藝術裝置「田邊」及以大量風車組成「風的線條」，期盼受到大家的喜愛，成為熱門拍照打卡點。
鄭市長表示，楊梅仙草花節除推出的仙草餅、仙草凍、仙草茶、仙草蛋捲等各式仙草產品受到民眾喜愛之外，大面積的紫色系花田被譽為「台版普羅旺斯」，每年都成為大家爭相拍照的打卡聖地。
鄭市長也說，仙草花節活動期間，除結合各種不同特色，推出仙草吐司、仙草小餐包等新產品外，也同時舉辦客家、文創等市集活動，平日周邊農場也開設農事DIY體驗活動。此外，今年更與行政院農業委員會水土保持局合作，透過農村再生計畫輔導10家業者完成商品優化，並規劃9條主題農村深度體驗遊程，期盼透過一系列的活動，讓民眾走進農場、走進農村，共同體驗美好的生活。
鄭市長提及，台灣的休閒農業在桃園發展的非常好，仙草花節、花彩節等系列活動輪番上陣，讓休區內的農場各個活力十足。而為加強振興桃園在地休閒農業及環境教育產業，市府推出食農戶外教育活動計畫，讓學校學生可以到休閒農場體驗各式活動，截至目前已超過1,400團報名參加；此外，因應振興潮，各大旅行社也在同時間辦國旅振興活動，休閒農業區成為旅行社必來的景點，歡迎前來參觀的民眾準備好相機，到楊梅仙草花節體驗豐富多樣的農事活動。