土庫遇見源順已催芽芝麻 X 北港老街伴手老味道

芝麻,一個運用廣泛卻也平凡的食材,一趟雲林土庫源順芝麻觀光油廠的參觀,除了見到芝麻植株本尊外,也認識低溫鮮榨及冷壓芝麻油的不同,其中源順熱銷商品已催芽芝麻粉,更打破傳統讓人眼界大開。北港朝天宮廟前的中山路,一直是雲林北港鎮人的生活重心,不僅是北港最早的老街,也是北港地區的發展中心,遊客來到這裡,可以在美日珍餅舖及日興堂喜餅買到、吃到北港最道地各式糕餅,想買在地油品農特產必訪元福麻油廠,排隊美食首推老受鴨肉。

源順芝麻觀光油廠位於雲林縣土庫鎮,全國第一家以「芝麻油」為主題的觀光工廠,土庫順天宮 (土庫黑面媽) 轉個角 200公尺就到。
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「源順」一個代代相傳百年的招牌,堅持溯源管理,嚴格控管生產品質,在台灣多次不良食用油品風暴中,通過國家檢驗,是一個深受消費者肯定及信賴的品牌。
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磅秤隨著年代的推演及科技的進步,外型或有改變,但功能始終不變,入口展示區牆上的一段話:「古今磅秤形式各異,道德良心始終不移」,宣示源順創辦人吳武雄先生自 1967年創立源順製油廠以來,一心奉行的企業理念。
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芝麻為胡麻之俗名,種子呈圓形或橢圓形,種皮顏色分白色、黃色、棕色、茶色及黑色等品種。
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當胡麻植株莖葉轉為黃色,逐漸由下往上開始落葉,蒴果轉黃中下部蒴果內種子,已由乳白色轉為黑色或其品種之種皮顏色時,即可收穫。
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一棵胡麻植株約有 50個蒴果,一個蒴果約有 80粒芝麻,因此一棵胡麻植株約可生產 4000粒芝麻,導覽老師表示這個數量剛好可以製做一塊源順「麻卡多」軟糖。
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黑芝麻,油脂含量高,也富含鈣﹑鐵元素,每百克黑芝麻含鈣 1456毫克﹐鐵 24.5毫克﹐更含粗纖維,是具有極高的營養價值的食物。
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展示通道透過早期的製油機器,對比一旁現代化生產設備,讓遊客可了解製油過程及製油技術的演變。
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源順所有的製油原料都必需要通過酸價及黃麴毐素檢驗,才能進入生產線,以確保油品品質,讓消費者吃得安心、吃得健康。

透過互動電視,介紹源順的各項熱銷產品,並教導消費者如何利用源順的健康油,搭配食材煮出美味的料理。
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芝麻香 DIY 體驗活動,透過黑、白芝麻的比例混合及裝填,用點巧思在空白標紙畫上美麗的圖案,設計獨一無二的包裝標紙,寓教於樂做出一瓶專屬於自己的芝麻瓶,餐餐白飯撒上滿滿的營養。
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[商品展示採購區]
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「麻卡多」軟糖,一顆軟糖使用 4200粒芝麻,相當一棵芝麻植株所結出的芝麻籽。
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順源低溫鮮榨芝麻油,精選黃麴毒素檢驗通過,酸價在 2以下 (國家標準酸價為 4以下) 最新鮮的黑芝麻,使用低溫鮮榨製作,冬化脫蠟去除雜質,比一般製油多出二至三倍的多層次過濾,味道最新醇不燥熱。(照片:中左)
順源冷壓芝麻油,精選黃麴毒素檢驗通過,酸價在 2以下 (國家標準酸價為 4以下) 最新鮮的黑芝麻,電腦控溫烘焙,並在完全冷卻的溫度下,以油壓機壓榨取油,再以精密過濾技術處理,冬化脫蠟去除雜質,油色晶亮,是生機飲食入門者的好油。(照片:中右)
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黑芝麻粉
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黑芝麻粉依使用目地,還有一道、二道與三道研磨,三種不同細度的黑芝麻粉,可供選擇購買。
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種子的子葉儲存能量提供胚芽成長,在催芽過程中,種子會產生大量的維他命及胺基酸,讓營養成份達到高峰,源順充分掌握催芽技術,能在芝麻種子在最適合的催芽程度,開始製作已催芽芝麻粉。
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自己做黑芝麻香蕉飲,果汁機加入順源已催芽黑芝麻粉、香蕉 (切段) 及飲用水 (或冰塊,也可使用鮮奶或豆漿),攪伴一下,就是一杯營養滿滿的生機飲料。
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超好吃的芝麻雪糕、芝麻冰淇淋派與芝麻冰大福 (日式麻糬),你一定不能錯過。
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源順芝麻觀光油廠
地址:雲林縣土庫鎮成功路1-60號
電話:05 662 2268
營業 (開放) 時間:週一 ~ 週日 08:00 – 18:00 (免費入場參觀)
官網:https://www.god-bene.com.tw/

自行開車:
1. 南下:國道一號過斗南交流道→國道三號過斗六交流道→接 78號快速道路往台西方向(虎尾、土庫)→第一個交流道→左轉往北港方向→行經天主教永年中學後→於土庫外環道左轉→30秒經土庫國小越港分校→抵達。
2. 北上:國道一號過斗南收費站、國道三號過古坑收費站→接 78號快速道路→往虎尾土庫方向下(虎尾、土庫)第一個交流道→左轉往北港方向→行經過天主教永年中學→於土庫外環道左→經土庫國小越港分校→抵達。

公共交通:客運,虎尾-土庫站下車,再步行約 5分鐘到達。

雲林北港朝天宮,俗稱北港媽祖廟,是一座主要奉祀媽祖的廟宇,香火鼎盛是台灣媽祖廟裡分靈最多的一座。西元 694年 (清康熙三十三年),佛教臨濟宗第三十四代禪師樹璧和尚從中國福建省湄洲「朝天閣」移駕一尊由宋代所雕塑的軟身媽祖神像至台灣笨港 (今日的雲林北港),因此北港朝天宮至今保有全國媽祖廟唯一以佛教進行祭祀儀典的傳統。
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北港朝天宮廟前的中山路,一直是雲林北港鎮人的生活重心,不僅是北港最早的老街,也是北港地區的發展中心,遊客來到這裡,可以在美日珍餅舖及日興堂喜餅買到、吃到北港最道地各式糕餅,想買在地油品農特產必訪元福麻油廠,排隊美食首推老受鴨肉。
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美日珍餅舖位於北港鎮媽祖廟前右邊第一間,目前第三代傳人經營,是一家歷史悠久的老字號的餅舖,北港最有名的狀元禮餅及各式餅品都有販售,門口的現做手工蛋捲,香氣濃郁讓人食指大動。
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美日珍餅舖
地址:雲林縣北港鎮中山路149號
電話:05 782 5526

元福麻油廠,五代相傳古法製油,挑選上等的材料配合先進的製程設備,製作品質精純的特色油品,深受消費者肯定及愛用。
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牆上的清末製油老工具及一幅元福古早製油圖,彰顯元福麻油廠擁有的淵遠歷史。早年炒芝麻、花生沒機械可代勞,完全需要用人力手工翻動以防止焦黑,數量大時必須使用牆上展示的大鍋鏟才能攪動。
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油品儲存桶,不禁喚起筆者(夫子) 兒時拿著油瓶,到油行幫媽媽買油,油行老板直接打開儲存桶的水龍頭,將油品注入油瓶的記憶。
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元福麻油廠,熱銷推薦商品:頂級苦茶油、頂級黑麻油、頂級小磨香油、特級嚴選黑麻醬、特級嚴選芝麻醬、特級嚴選花生醬。(照片:左起順時鐘)
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元福麻油廠
地址:雲林縣北港鎮中山路152號
電話:05 783 2180

北港日興堂喜餅在北港中山路上有兩家門市,一家是本店在中山路 3號,另一家振興戲院店在中山路 42號,販賣的商品相同,有鳳梨酥、奶油酥餅、朝聖餅、麻荖、狀元餅等傳統糕餅。
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日興堂喜餅,中山路 3號本店
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日興堂喜餅本店
地址:雲林縣北港鎮中山路3號
電話:05 783 3779

日興堂喜餅,中山路 42號振興戲院店。
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日興堂喜餅振興戲院店的前身是興建於民國 43年 (1954) 的振興戲院, 一樓改裝成日興堂餅店門市,二樓為台灣民俗文物展館,提供遊客免費參觀。(COVID-19 疫情期間暫停開放)
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日興堂喜餅振興戲院店
地址:雲林縣北港鎮中山路42號
電話: 05 783 3779

老受鴨肉飯,北港老街排隊名店。
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鴨肉帶皮切絲肥瘦適中,香嫩帶肉汁,淋飯醬汁清爽。
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下水(胗)湯
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鴨血糕
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鴨肉切盤
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老受鴨肉飯
地址:雲林縣北港鎮中山路104號
電話: 05 783 0389

北港老街 (中山路),如何去:
開車:國道一號,由大林交流道下→162、157縣道至新港→右轉164縣道過北港大橋→義民路→右轉民主路→北港老街

「雲林Nubi扭一下」為雲林縣數位縣民平台,民眾可透過 APP 閱讀政令,參與活動賺取扭幣 (Nubi),扭幣 (Nubi) 可以在雲林縣內的合作商家進行購物商品的兌換或折扣,未來更會開放多元豐富的線上線下活動供民眾一同參與。
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「雲林Nubi扭一下」扭幣 App 下載點
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文章來源:雲林土庫源順芝麻觀光工廠北港伴手禮老味道 (夫子。旅食趣)