新北觀音山綠竹筍盛產期 「五八林」教你挑筍小撇步

目前是觀音山系竹筍盛產的季節,往年這個時節前往觀音山享受竹筍大餐是饕客,雖然受到新冠肺炎疫情的影響,觀音山的登山步道暫時封閉,但是防疫在家一樣可以享受到美食,不管是透過餐廳外送、網路購買或是自己在家動手下廚,新北五八林教你竹筍從挑選到上桌不NG小撇步,讓你動動手,就可以在家享受美食。

八里特級綠竹筍(林口區公所)

在挑選竹筍訣竅部分,八里區長陳炳仲表示,首先就是要從外觀來判斷,最好挑選底部較肥厚,筍色鮮黃、切口雪白、週邊纖維細緻,筍尖籜葉一指節內者為上品,如果筍尖呈現深綠顏色,表示竹筍已經出土曬到太陽,也就是所謂的出青,吃起來就會有苦味,一般用來煮湯,多煮點時間,苦味自然消散。6月至10月是觀音山竹筍盛產期,八里區公所與農會合作,推出小農電舖(https://www.gotobali.com.tw/)訂購宅配到家服務,提供採收後2小時急速預冷,滿5斤享95折、20斤折價200元超值優惠。

.金湯匙綠筍海鮮鬆餅(林口區公所)

五股區長洪崇璉表示,五股旗竿湖區域位於觀音山國家風景區內,是五股著名的的綠竹筍產區,因為氣候適宜、土壤適種,加上專業的耕種技術,讓這裡的綠竹筍鮮甜細嫩,甜美可口。「竹筍沙拉」能直接吃出綠竹筍最原始的風味,彷彿讓人有吃到蜜梨的錯覺,非常適合作為炎炎夏日的開胃前菜;「金沙竹筍」也是極具巧思的創意料理,運用鹹鴨蛋的蛋黃包裹在竹筍上,色澤呈現金黃色,脆甜的口感搭配金沙的微鹹,讓人回味無窮,若要訂購可以上粉專查詢:https://www.facebook.com/greenlife7890。