一月份一波波的寒潮為台灣高山染上了雪白如夢似幻的美景,而接續二月即將迎接來的則是滿佈在山間的山櫻綻放,粉紅緋櫻勢必再掀起一波賞櫻熱潮。日月潭地區向來是賞櫻觀光景點的首選,頂級度假酒店涵碧樓趁勢推出櫻花美饌之旅,不僅如此更打造六感全體驗的魅力行程,從髮梢到全身完全沉浸在春季櫻花的粉紅氛圍之中,甫推出就吸引許多遊客搶先預約。

一波波寒流過後日月潭進入櫻花季,湖畔的粉紅花蕾隨風恣意舞動,風雅不已(涵碧樓提供)

親訪日月潭賞櫻,涵碧樓推私房秘境景點
每年的二月日月潭地區好不熱鬧,乘車行經台21線中潭公路上,就可看見迎面而來隨風舞動的櫻花,彷彿是在歡迎遊客的遠道而來。日月潭風管處每逢二月都會舉辦櫻花季,除了聞名遐邇的幾個賞櫻名所之外,頂級度假酒店日月潭涵碧樓更分享幾個私房景點,免去擁擠塞車之苦,讓賓客恣意浴在櫻花與和煦下。如台21線地舊公路有水巷,隨山頭蜿蜒兩側滿開的櫻花,多了些幽靜神秘之美,如陸游詩中「柳暗花明又一村」。另外另一個賞櫻秘境鹿篙社區「香茶巷」更似北海道二十間道路的櫻花林蔭,筆直的道路一眼望去連雲接天,讓人心曠神怡。

日式櫻花套餐由主廚Dylan選用當季時令食材,並以櫻花、櫻葉入菜色香味兼具(涵碧樓提供)

涵碧樓點心坊主廚Victor創作多款櫻花草莓甜點,呈現日月潭緋櫻綻放的浪漫情懷(涵碧樓提供)

精緻日式櫻花料理與英式櫻花午茶,感受醉人櫻花情懷

除了飽覽櫻花春色之外,涵碧樓日本餐廳主廚Dylan與點心坊主廚Victor連袂推出日式櫻花套餐以及英式櫻花午茶,將櫻花醉人的美景融入在美饌當中。Dylan主廚將春季的漁獲幻化成櫻花綻放的意象,如御造里「櫻花獻盛合刺身」以春季野釣櫻鯛、紅皮刀、堅虎魚等,呈現出櫻花在山頭綻放的層次。此外煮物「海鱸山藥櫻花蒸」則是以春季野釣鱸魚入鍋油炸後,以櫻花葉回蒸淋上百合醬汁,上桌後陣陣花香清新宜人,嘗起來口感軟嫩豐腴。主菜「鹽烤青甘下巴一夜干」更是選用頂級食材鰤魚,泡入清酒與昆布醬汁,再以文火細細鹽烤至焦香,豐美的油脂搭配細嫩緊緻的肉質,猶如春暖花開的煦陽,滋潤旅人味蕾。

點心坊Victor主廚則是以南投國姓盛產清甜馥郁的草莓,創作櫻花下午茶擄獲賓客芳心,其中「草莓櫻花千層」、「梅香櫻花塔」更是主廚將櫻花元素融入甜點裡的代表之作。「草莓櫻花千層」將酥脆千層焦糖化,帶有絲縷般的焦糖香氣

結合櫻花卡士達醬與象徵櫻花紛飛的草莓花瓣,多層次口感與香甜氣息著實迷人。另外的「梅香櫻花塔」將香氣與櫻花相仿的紫蘇梅醬作成夾心,外層以手烤塔皮與抹茶甘納許、櫻花香緹包覆,再以櫻花花瓣圍繞點綴。輕嘗一口香緹如雪糕綿密般的口感透露出絲絲酸甜香氣,咬下派皮後綻放出紫蘇梅果醬的鹹甜滋味,猶如櫻花由花苞綻放的雅緻風情不可錯過,展現Victor主廚十足「醬心獨具」的創意。

日月潭櫻花秘境香茶巷,兩旁櫻花林蔭向天際蔓延,好不浪漫(涵碧樓提供)

SPA館推出櫻花香氛精油芳療課程,從頭到腳沐浴在櫻花浪漫情懷之中(涵碧樓提供)

日月山水相映,首創六感沉浸式櫻花體驗

涵碧樓今年推出六感的櫻花沉浸式體驗,除了大飽口福之外,更規劃了細膩的感官體驗,讓賓客從頭到腳沐浴在春日櫻花綻放的粉紅浪漫之中。館內精品店為例,鏡面水廊旁邊的「櫻花茶席」,伴隨水面拂面而來的微風,一邊欣賞櫻花雀躍的舞姿亦可同時品嚐涵碧紅玉紅茶的幽香,或如彈奏鋼琴般隨風舞動手指,親手彈奏一幅「櫻花指印畫」。精品店店長Julia更為了讓旅人將如沐浴在櫻花林中的感覺帶回家,也同步推出限定販售的櫻花香氛紀念品。SPA也同步推出春季限定櫻花芳療課程,始於足浴接續以The Lalu經典按摩延展至肌理方寸,長推式的按摩手法搭配櫻花香氛精油滌淨疲憊身心,迎接春季煥然一新的自我,展開全新的旅程,詳情請洽049-2856888或上官網https://bit.ly/thelalu2021sakura