【旅食樂報導】

位於台南東山的175咖啡公路,沿途有許多咖啡莊園,其中最廣為人知的元老級咖啡莊園之一,就是被當地人稱為「秘密後花園」的大鋤花間咖啡生態農場。二十多年前,大鋤花間咖啡生態農場創辦人郭雅聰放棄台北五光十色的繁華生活,毅然帶著妻小舉家南遷,拿筆桿的手改握起鋤頭,從台北出版人搖身一變為山林野人,在深山裡開闢洪荒的同時他意外與咖啡邂逅,自此展開大鋤花間的故事。農場中一磚一瓦皆為郭雅聰親手打造,堅持「從播種開始,始終堅持有機」的信念,您所飲下的每一杯咖啡都包含著他滿滿的用心與對這片山林的熱愛。

大鋤花間咖啡生態農場創辦人郭雅聰表示,從他自己打造的木造觀景平台遠眺,可以將雲林、嘉義、臺南、高雄四個縣市的美景盡收眼底;季節交替時,壯觀雲海美不勝收,天氣佳時,還能從觀景台上看見澎湖的燈火。

季節交替時大鋤花間壯觀的雲海。(大鋤花間咖啡生態農場提供)

季節交替時大鋤花間壯觀的雲海。(大鋤花間咖啡生態農場提供)

大鋤花間咖啡生態農場創辦人郭雅聰表示,從他自己打造的木造觀景平台遠眺,可以將雲林、嘉義、臺南、高雄四個縣市的美景盡收眼底;季節交替時,壯觀雲海美不勝收,天氣佳時,還能從觀景台上看見澎湖的燈火。

 

大鋤花間咖啡生態農場秉持「友善大地」的經營理念,一路走來,始終如一,店內所提供的各樣咖啡與花茶飲品,皆為農場創辦人郭雅聰與夥伴親手製作,龍眼花茶可以品嘗到濃濃的蜜香,裡面卻一滴蜂蜜也沒有,令人驚艷;每年清明節前後,滿園龍眼樹開花,許多遊客會在此時造訪,和老闆一起當「採花大盜」。咸豐草花茶是農場女主人施玲蘭的巧思,台語稱「恰查某仔」的鬼針草,全株都可以入藥,施玲蘭手工一朵朵將咸豐草花採下,製作成散發獨特風味的花草茶。咖啡果殼茶也是店內極受歡迎的特殊飲品,將新鮮咖啡果實的果皮與果肉乾燥後取下,喝起來有桂圓和水果乾的香氣,令人回味無窮。

剛採下來準備製作成花茶的咸豐草花。(大鋤花間咖啡生態農場提供)

 

大鋤花間各項特色產品。(大鋤花間咖啡生態農場提供)

身為東山咖啡早期開創元老之一,大鋤花間的咖啡當然不同凡響,以有機方式種植的咖啡屢次獲獎,不只在2017、2018年獲得台南市精品咖啡評鑑的冠軍,還榮獲國際肯定,在2018年獲得美國咖啡品質協會(Coffee Quality Institute,簡稱CQI)評鑑87.33的高分,是當年度亞洲第三高分。目前園內種有鐵比卡(Typica)、黃波旁(Yellow Bourbon)、紫葉(Purpurascens)、薇拉西亞(Venecia)、藝妓(Geisha)等五個品種,各有不同的迷人風味。.

更多相關資訊可上官網查詢: https://coffeedachu.com/

 

咖啡樹花,茉莉花香氣;咖啡果實,又有「咖啡櫻桃」(Coffee Cherry)之稱(大鋤花間咖啡生態農場提供)