【記者蔡孟峰／綜合報導】位於花蓮縣壽豐鄉鯉魚潭邊的「莫內花園咖啡農莊」，經營者是園丁老張夫婦，在新冠肺炎疫情期間，寫下這麼一段話「疫情，百業蕭條！但堅信，旭日照常東昇，榮景必將再現！」，為了迎接7月的暑假，以及配合政府提倡安心旅遊和振興三倍券的商機，特地將整個民宿做了一番創意風貌的改變。
莫內花園園區裡蓮池中樹蛙對鳴，蝴蝶蜻蜓漫天飛舞，具有相當豐富的自然生態，園區後方連接脊梁山脈的景色，與原住民部落相去不遠，雖然不是奢華的空間，民宿內牆上的壁飾、傢俱、木雕圖騰，彷彿神秘消失了約九百年的馬雅文化在莫內花園重現，園丁老張和來自世界各國的住客，時常很快就成了知己好友，總有不少人住過以後捎了信告訴他，我還會再回來。
在這次的翻新過程中，皆出自於園丁老張學建築設計的兒子之手，進門前架起了瓜地馬拉馬雅人採收咖啡豆的高腳梯，仿佛就像是咖啡莊園般的景色，還能想像馬雅人採豆的畫面；往內走，法國印象派畫家莫內舉世聞名的畫作「蓮池上的日本橋」，整體畫面生動的在民宿前真實重現。
鯉魚潭邊莫內花園民宿悠閒的情境，享受的是遠離塵囂面向浩瀚山海美景的靜謐，時常飄著咖啡香，是園丁老張夫婦獨創的「Don Gus Coffe」懂故事咖啡，來自瓜地馬拉高海拔火山山脈的咖啡，是當地綿延五代的咖啡莊園生豆，在莫內花園園丁老張夫婦親自烘焙，香醇濃郁目前在台灣絕無僅有，遊客還可親眼目睹整個烘焙的過程。
莫內花園塔屋上的大花紫薇正在盛開，今年尤其大方怒放，就跟園丁老張的經營哲學一樣逆勢而上，老張說「咖啡香了，我在門口等你」，今年暑假的安心旅遊會很受歡迎，鯉魚潭月光下奇萊傳說的魔幻水舞秀也正在亮麗展開，莫內花園歡迎大家一起來體驗全新的風貌。