2019台灣國際咖啡節在11月9日(六下午2時將在古坑綠色隧道，由雲林縣長張麗善與各界蒞臨貴賓共同啟動，並為系列活動揭開序幕。
11月9日的開幕音樂會，創作歌手陳傑瑞受雲林縣政府特別邀請，為今年咖啡節以舊曲新創歌詞製作專屬咖啡節的宣傳歌曲，接著邀請到表演的明星藝人卡司也相當堅強，有女藝人林佳儀、江美琪等熱力接唱，為今年活動更增添不少風采。
11月9日至17日為期9天的「咖啡五感嘉年華會」，將在古坑綠色隧道、華山國小、荷苞桐花公園舉行，活動期間也搭配推出1日及2日「咖啡小旅行」，遊程結合斗六圖南咖啡故事館及永光故事屋，希望各界民眾能夠蒞臨雲林品味在地咖啡的魅力及探巡咖啡的人文歷史脈絡。
「咖啡五感體驗館」設在古坑荷包桐花公園，讓喜愛咖啡並對咖啡發展有興趣的民眾可以經體驗過程中，以五感來體會咖啡的文創之旅，另外更精選10家雲林古坑在地業者辦理「咖啡人說咖啡」相關體驗活動，參加民眾還有機會得到消費滿額贈送「台灣國際咖啡節限量隨行杯」。
「世界盃咖啡職人論壇」11月10日將在劍湖山渡假大飯店舉辦，邀請世界級獲獎過的咖啡職人，以及雲林咖啡產業業者，和來自全台各地咖啡業者一同進行技術交流與經驗分享。
活動期間每周六日活動期間在古坑綠色隧道有咖啡創意市集，市集活動規劃了百元集點活動、打卡送野餐墊、消費滿額抽好禮、Happy hour下午茶時光等多項好康活動，增添了整體活動的多樣性及豐富性。活動詳情，請至雲林縣文化旅遊網及慢遊雲林粉絲專頁查詢。
