[山水緣庭園景觀餐廳 道地客家菜]
山水緣庭園景觀餐廳，庭園水池造景，花草扶疏綠意盎然，用餐空間採挑高式建築設計，寬敞明亮裝潢樸實高雅，餐桌鋪上客家花布，充滿濃厚的客家氛圍。整個用餐區除了開放式座位外，也有多種不同規格、空間雅緻的包廂，提供公司行號宴客、家族聚餐選擇。
山水緣特色佳餚以客家菜稱著，人多可以點合菜，人少單點經濟實惠，推薦菜單有客家燜筍、客家燜鯽魚、客家美味鹹湯圓、福菜肉片湯，茶香梅汁子排、酒香花雕醉元蹄及梅干扣肉綠茶刈包。
今天減肥先擺一邊，一定要嚐嚐山水緣的招牌古早味雞油拌飯，餐廳白飯自取，大電鍋旁有兩碗醬汁，一碗是雞油，另一碗是醬油，喜歡雞油拌飯的朋友，可以自行酌量將雞油及醬油一起淋在白飯上，拌勻就是一碗充滿香氣的古早味雞油拌飯。
梅干扣肉綠茶刈包，五花肉與醬汁以文火慢慢燉煮到軟爛，香氣撲鼻能入口即化，夾入綠茶刈包，配上梅干菜撒點花生粉，咬一口，肉汁滋潤刈包皮與花生粉，濃郁的肉香混合綠茶香氣在口腔化開，隨著咀嚼，花生粉的甜香加入變化，形成多段式的口感，不愧是山水緣推薦菜單。店老板大推自家的梅干菜，契作於在地小農，關西種植的芥菜，經過陽光曝曬與加工醃製而成，是最道地的客家味。
客家小炒，五花豬肉、乾魷魚、豆乾，依序爆香，加入醬油、酒、辣椒使其入味，最後放入蔥段、芹菜拌炒，鹹、香、油，香氣十足。
這道蒲燒秋刀魚的作法很特別，雖然是蒲燒口味，但主廚卻以客家燜鯽魚的作法，先將秋刀魚以醋水浸泡將魚刺溶酥，再與雞油、洋葱、胡蘿蔔、糖一起熬煮，直到魚骨軟爛，可以直接與魚肉一同食用，非常有創意。
蘿蔔錢肉片湯，蘿蔔是秋冬的時令蔬菜，客家農庄會將盛產的蘿蔔製作成醃蘿蔔或蘿蔔乾，或削成狀似銅錢的薄片，再予以陰乾、曬乾後製成蘿蔔錢，與肉片同煮味道極為鮮美。入菜的蘿蔔錢與醃蘿蔔 (小菜)，也都來自在地小農。
清炒莧菜，莧菜在地小農當日現採餐桌直送，菜葉的軟嫩與莖幹的纖維，軟硬合度不粗口。
非假日用餐，山水緣免費提供咖啡機，自助煮一杯咖啡，給美味的餐點畫下完美的句點，也可以移駕戶外座位區，繼續餐後的愉悅。
[美人世家 Café BeauTea 下午茶]
美人世家 Café BeauTea 位於遊客服務中心旁，用餐空間舒適優雅，選一個靠窗位置，讓滿園的綠意映入眼瞼，點份下午茶，盡享悠閒午後時光。
飲品：黑糖歐蕾、茉香鮮奶茶、香草拿鐵與榛果拿鐵 (照片：左起)，精緻輕食：栗子地瓜 PIZZA。
筆者(夫子) 特推手作栗子地瓜 PIZZA，栗子地瓜淡黃瓜肉入餡，主廚特意保留部份帶皮切片，在香甜綿密間創造咀嚼口感，好迷人！ 午茶時刻怎能缺少這份驚喜。
[客家擂茶與搗麻糬體驗]
客家糯米麻糬DIY，圓糯米熱飯放入石缽中，用芭樂木製成的杵棒，有節奏的用力捶打，直到圓糯米飯的澱粉產生黏糯筋性，要捶打到看不到米飯的顆粒形體才算大功告成，然後雙手戴上塑膠手套抹點沙拉油，將搗好的麻糬從石缽中取出，分成小塊沾上花生糖粉，香甜Q彈！自己做的最好吃！
特別注意：客家糯米麻糬DIY，因為需要蒸煮圓糯米飯，請一小時前預約，基本10人為一組，可接受5人一組的預約。
客家擂茶為客家人招待訪客的一種茶點，擂茶別名「三生湯」，相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時，官士兵感染瘟疫無力作戰，當時有位草藥郎中，以生茶生薑生米共同研磨成粉，加入熱水調成漿液給官士兵飲用，果然湯到病除，擂茶便由此相傳下來。
DIY老師特別提點團員，擂茶有技巧，慣用右手的人，要用左手掌頂著杵棒，右手緊握杵棒下緣畫同心圓，均勻用力要擂到所有材料 (花生、生烏龍茶茶葉、白芝麻、黑芝麻) 變成粉末，而且出油黏稠為止。
擂茶材料中有生茶葉，味苦澀，沖入熱水時，一定要加點糖調味，否則難以入口，自己做的擂茶追求健康講究高品質，DIY老師以甜綠豆與甜花豆取代單純的白砂糖，除了有甜味外也增加擂茶的口感及風味。
夏天天氣熱，也可加價請DIY老師將擂茶加冰塊，用食物調理機打成冰沙，超極棒的！你一定要試試。
大北坑休閒農業區，如何去：
地址：桃園市龍潭區三水里大北坑街1998巷8號 (大北坑遊客服務中心/大北坑農村發展協會)
電話：03 4794720
國道一號：下楊梅交流道→右轉台一線至楊梅→左轉115線道往南→大北坑社區→大北坑遊客服務中心。
國道三號：下龍潭交流道，往小人國、龍潭大池方向→大昌路二段→中豐路→過凌雲國中後龍新路右轉→新埔路→華映科學園區前十字路口右轉直行→左轉大北坑街1段→大北坑社區→大北坑遊客服務中心。
山水緣庭園景觀餐廳
地址：桃園市龍潭區大北坑街1998巷47號
電話：03 4890856 / 03 4890956
營業時間：週一至週五09:30~14:00 17:00~21:00 / 週六至週日 09:30~21:00
美人世家 Café BeauTea
地址：桃園市龍潭區三水里大北坑街1998巷8號
電話：03 4895191
營業時間：11:00 – 21:00 (週一至週日)
大北坑休閒農業區，官網：https://www.dabeiken.com.tw/
大北坑休閒農業區，FB粉絲頁：大北坑休閒農業區-2019戀戀魯冰花
文章來源：老司機帶路 暢遊大北坑休閒農業區 (夫子@Xuite)
