▲馬來西亞傳統美食-肉骨茶。（圖：君品酒店）
君品酒店頤宮中餐廳自開幕以來，相繼邀請海外各地具特色的餐飲店家來台交流，這次餐飲團隊特別前往擁有「粵菜之源」美譽的廣東順德（古稱鳳城）尋訪老味道，並與飲食作家陳靜宜，一同查訪馬來西亞最具特色的庶民美食「肉骨茶」的源起…
此行邀請到馬來西亞肉骨茶創始人李文地的第三代傳人–「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生，於2019年7月16日至7月21日來台，與頤宮中餐廳米其林三星主廚攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」，以及世界美食之都-廣東順德「逝去的老味道」，午宴價格NT$3,280+10%、晚宴價格NT$4,980+10%，帶領賓客深度探索百年經典美味。
▲肉骨茶成為馬來西亞華人的庶民美食。（圖：君品酒店）
肉骨茶在發源地「巴生」超過70年的發展，至今已經擁有高達數百家的肉骨茶店。頤宮中餐廳主廚團隊，為了帶給賓客最正宗的味道，深入訪查肉骨茶創始與脈絡，發現1960年代時，李文地的兒子保留父親獨門製程與配方，創辦了「奇香」這個品牌，現由李文地之孫李峰賢接掌馬來西亞6間餐廳及新加坡2間餐廳。「奇香肉骨茶」以最傳統的方式熬製，運用了當歸、黨參、紅棗、八角…等16種頂級純中藥材細磨精製，完全無化學色素、合成香料；除了遵循傳統，奇香也賦予肉骨茶新的面貌，例如大受歡迎的「乾」肉骨茶，便是使用少量濃湯及醬汁慢火燉煮，讓醬汁入味到肉骨中，讓頤宮餐飲團隊十分驚艷！目前奇香更發展出肉骨茶料理包、方便麵等業務，每月在全球銷售可達3萬包，推廣肉骨茶不遺餘力。
頤宮中餐廳效法神農嚐百草的精神，率隊實地訪查被稱為「粵菜之源」的廣東順德地區。順德擁有「世界美食之都」、「中國廚師之鄉」、「中國美食名城」等諸多美譽，雖然順德菜被稱之為粵菜之源，卻與台灣民眾熟悉的粵菜風味截然不同；這也是頤宮餐廳蟬聯米其林三星榮譽後的自我要求與突破，不斷以用心與巧思，讓華人乃至於亞洲地區的料理，激盪出更多不同的可能性，不斷帶給賓客驚豔的用餐體驗。
【逝去的老味道】客座活動
時間：2019年7月16日晚餐起至2019年7月21日止
地點：君品酒店「頤宮中餐廳」(台北市承德路一段3號17樓)
l電話：(02)2181-9985/86