博多串燒(燒鳥)特色，第一串不是雞肉串，而是豬五花；並且要配上清爽的醋高麗菜。
「八兵衛」串燒學問大，不僅是第一間針對女性量身打造的串燒店，在串燒上更是有許多堅持。像是備長炭，其費用為木炭的4~5倍，台灣很少業者使用；但八兵衛堅持使用備長炭。是因為穩定的高溫才能燒烤出表面微焦，內在溫潤多汁的串燒。和食所講究的鮮味，在八兵衛看得到!不使用味精等人工調味，而是利用噴灑大量日本酒，其氨基酸產生的旨味更添食物鮮美。精研串燒；豐富的料理變化，乃八兵衛在日本30多年人氣不墜的秘訣。
（Photo by: 本日生魚片盛合）
在日本有30多年歷史的<八兵衛 博多串燒>，為日本福岡串燒代表。2013年底來到台灣後，廣受台灣饕客的喜愛，這次更以台灣人最愛的海鮮為主題，由最懂魚的日籍總料理長土屋潤一先生，於店鋪打烊後直奔南方澳選購新鮮魚貨，推出「本日烤海鮮」以及「每日精選的生魚片三種超值組合」。
（Photo by: 炙烤牡蠣味增漬）
考量串燒就要配酒的消費者，<八兵衛>率先導入Waiting Bar，不僅喝得到精選紅白酒、葛瑪蘭等威士忌；還有乾杯SAKE學苑獨家推薦酒藏清酒「滿壽泉」、「月之桂」、「鄉乃譽」、「五凜」，另有各式「IBA吧檯限定調酒」:不論是最夏天人氣的Mojito，或是以滿壽泉為基底的優雅調酒「武士之力（Samurai rock）」，價格在180~230元之間可謂十分親民，餐前酒或是純酒吧的利用皆能滿足，更有第二杯半價的驚喜優惠！
電話： (02)2720-0123
地址：台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越A4)
營業時間：午餐時段 11:30 – 14:30 / 晚餐時段 17:00 – 21:30 (例假日前一天至22:00)