東京日本橋的人氣名店「日本橋つじ半」終於來台灣了！顛覆過往大家對海鮮丼的印象，以熱飯搭配各式海鮮刺身，滿滿堆疊如一座小山的食材，如此“任性”的做法，東京的消費者卻趨之若鶩，排隊兩小時也心甘情願，這正是「つじ半」最富盛名的海鮮珠寶盒。
食材全數由北海道著名的「旭一水產」供應，全數是高鮮度的「生食一級品」以當令海鮮如：海膽、鮭魚卵、鱈場蟹肉、生鮭魚碎塊和和黃瓜、蔥花堆疊在熱白飯上，如同一座奢華的巨塔，淋上特製「蛋黃醬油」與哇沙比調和的醬汁，一口下去，大大滿足，忍不住再挖上一口，鮭魚軟在口中爆開的鮮味和熱飯剛好平衡了生冷，海膽所帶起的華麗風味，舌尖上也充滿最奢華的香氣感。「日本橋つじ半」首創的多層次海鮮丼套餐吃法，強調遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6個步驟，吃到三分之一時，可沖上滾燙的日式鯛魚高湯，最後再放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片，此時又變身為最奢侈溫度的茶泡飯，一丼兩吃的美好，讓人難以忘懷。
▲套餐更附上店家特製抹茶布丁作。（圖／謝孟芝）
創辦人辻田雄大先生曾在「金子半之助」社長金子真也的父親店裡打工，當時品嘗到自己終身難忘的海鮮丼，讓他始終念念不忘，於是找了金子真也和料理達人宮本社長、水產專家常政社長等人，一起創立了這間海鮮丼專賣店「日本橋つじ半」，延續這碗心中最幸福滋味的海鮮丼。從高湯、調味、海鮮到結合書道「真、行、草」的日式美學空間設計，雖然屬於百貨公司內部的店中店，但在日本建築師的堅持下，光是內部空間，花了近四千萬打造。
▲創辦人辻田雄大先生來台端上閃閃發亮的海鮮珠寶盒。（圖／謝孟芝）
「日本橋つじ半」店內的菜單基本以梅、竹、松與特上四種套餐，最基本的梅套餐，售價NT$450，內含的生魚種類有：鮭魚卵、海螺、天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚與碎中鮪。NT$650的竹套餐多了鱈場蟹；NT$790的松套餐，則是多了雪場蟹與海膽，最頂級NT$990的特上套餐，則是將鱈場蟹、鮭魚卵與海膽都加量的超級豪華版喔！
日本橋つじ半
電話：02-27221427
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1（信義微風B1)
開幕活動：7/6~7/8前100名用餐者，皆享有半價優惠。