位於宜蘭壯圍鄉的「旺山休閒農場」原為哈密瓜農場，多年前為吸引遊客而種植多樣南瓜並興建南瓜隧道，就此一炮而紅成為著名的南瓜主題園區。農場內共有來自世界各地約300多種南瓜，同時供應多樣南瓜美食，還有南瓜粉、南瓜脆餅、南瓜牛奶片等伴手禮，是認識南瓜的休閒好去處。
目前旺山休閒農場由第二代林致頡接手經營，此次由林致頡示範利用東昇南瓜進行「炸彈南瓜」、「南瓜海鮮蒸蛋」與「南瓜蔬菜捲」簡單美味DIY。
南瓜海鮮蒸蛋 ★材料：雞蛋5顆、水500ML、南瓜粉18G、海鮮（蛤蜊、魚板、鮮蝦等等）、枸杞少許 ★作法：將雞蛋敲破後入鍋打勻，加入水、南瓜粉、海鮮與枸杞，置入瓷碗中入鍋蒸20分鐘後即可。
★關鍵食材：南瓜粉。由旺山休閒農場選用多種不同品種南瓜，連皮乾燥至原重量之1/10後整顆連皮打成粉末而成，保留了整顆的養分與甘甜。可用於沖泡牛奶等廣泛用途，加入蒸蛋中，則會帶來如蟹膏般效果，增添許多滑嫩與美味。
炸彈南瓜 ★材料：東昇南瓜一顆、烤爐 ★作法：將一整顆東昇南瓜放進烤爐中，以攝氏300度烤40分鐘以上，直到表皮漆黑焦脆，出爐後剝去焦黑外殼，露出甜度與香氣完全集中之南瓜肉即可直接食用。此為旺山休閒農場招牌菜，若家中無專業烤爐或桶仔雞烤爐，前往農場品嘗售價每顆400元。
南瓜捲餅 ★材料：麵粉60G、水40ML、南瓜粉4G、各式蔬菜（蔥、高麗菜、杏鮑菇等等） ★作法：將麵粉、南瓜粉與水混合揉麵團，之後桿成薄餅，包入南瓜絲、蔥、高麗菜等新鮮蔬菜，再下鍋煎熟即可。
■INDEX ★旺山休閒農場／宜蘭縣壯圍鄉新南路107之7號／0932-088992／HTTP://WANSHUN.HIWEB.TW ★更多陳志東的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁WWW.FACEBOOK.COM/CHINATIMESFT
