【記者蔡孟峰花蓮報導】
「老字號的冰品店，如果不轉型，很可能就會出現危機」，花蓮知名的《一心泡泡冰》的創始人洪德利說，如今成功轉型之後，也因為歷來前往花蓮旅遊的大陸朋友對他的冰品都連聲稱讚，希望能將《一心泡泡冰》的經營模式也引進大陸地區，洪德利即將為《一心泡泡冰》再度打響在兩岸之間的名號。
創立在1990年的《一心泡泡冰》，最初開在位於花蓮「金三角」鬧區、中華路與博愛街口，在許多花蓮在地鄉親成長記憶中，佔有重要的一部份，也是許多到花蓮觀光旅遊，必定會前往朝聖的一個美食「景點」，店面雖然不大，但時常是大排長龍，藍色「企鵝寶寶」的招牌，頗為醒目，蔚為花蓮的奇觀之一。
能夠成為花蓮的冰品名店，當然得以招牌的泡泡冰系列迎來貴客，剉冰機能夠製造出細緻綿密口感的泡泡冰，創始人洪德利指出，製作冰品，配料與糖水是美味的關鍵因素，對於水質更是有高度的要求，不論是當令的水果，或是其他八寶配料，都是完全手工精挑細選。
從2年多以前，全家和小七等超商推出便利的雪花冰以後，造成一股旋風，對於「一心」這種傳統冰品店也出現衝擊，所以洪德利開始思考要像產業轉型一般，開發冰品的另一種風格，於是研發出《雪花冰》，在許多來自北京、上海的遊客品嘗之後，不僅認為驚奇，也詢問他前往大陸加盟展店的方式。
洪德利另外在花蓮市區飯店、商圈集中的國聯五路，再另闢《一心雪花冰》，並將加盟展店必備的裝潢設計，和冰品項目統一規劃，具有造型的水果冰品，包括芒果、奇異果、藍莓、哈密瓜，未來都能在大陸取得貨源，其他超人氣口味的巧克力、花生、抹茶紅豆、芋頭、及特殊的栗子，原物料都不虞匱乏。
洪德利說，他擁有的是製冰核心技術的經驗，也就是濃郁綿密的「冰磚」，牛奶的搭配比例，使用天然水果製成的法國進口冷凍果泥，以及如何將水果及汁醬融合的甜度層次，完全天然合成不含香精，並不是一般冰品可以偷師的，也希望能透過加盟展店，讓《一心雪花冰》在大陸也能吃得到。
洪德利指出，兒子宏諺從小就在冰店耳濡目染，如今也即將大學畢業，和他共同將經營管理和創意結合，從品牌、店面設計和商標Logo一體成形，盼能打出冰品店的台灣之光。