【記者鍾仙花/綜合報導】每年我們台灣都會產出近4500萬隻的肉鴨及150-200萬隻老母鴨，但國內餐飲界對分切鴨肉（含胸肉及腿肉）及老鴨湯的美食卻少接觸與認知，中華民國養鴨協會此次承農委會行銷計畫，特邀請國內符合現代化規範的生產廠提供優良的食材，辦理此次的鴨肉蛋行銷活動。藉此機會期望能拓展各式鴨產品的品項，以增進養鴨農戶的經濟所得。
鴨肉產品十多年前就被世界衛生組織（WHO）公布為最健康的肉類蛋白質食材，它的不飽和脂肪酸含量很高更值得在此推薦給廣大消費者。
鴨胸、鴨腿肉的中菜西吃料理及老鴨煲湯，希望能帶動餐飲界的流行趨勢。本次活動後，全台的消費者都可以到所列餐廳親自品嘗美味的料理。
1.易牙居臻愛婚宴會館-冬瓜薏仁悶鴨鍋
2.龍都酒樓-薑絲皮蛋煲鴨骨粥
3.心粵小廚-一鴨兩吃-酸白菜鴨架湯
4.白金花園酒店-一鴨兩吃-芋香鴨架米粉湯
5.新竹 龍鳳食堂-腐筍老鴨煲
6.桃園 灶腳小館-香芋啤酒鴨
7.圓山飯店金龍廳 一鴨三吃-生滾松茸鴨架湯
8.福州新利大雅餐廳-滋補紅麴鴨肉鍋
9.吳師傅擔仔麵-鄉村風味鴨鍋
10.桃園 櫻桃庄海鮮創意料理-一鴨六吃-慢火熬煮蔬鴨湯
11.雲林鵝肉城餐廳-藥膳鴨
12.福華飯店翡翠灣玫瑰鴨胸肉，芋頭老鴨煲
